仙豆糕又叫虎皮餑餑，寶斗餅是一種用各種豆類做餡製成的傳統的宮廷糕點，據說仙豆糕這個名字最初還是朱元璋起的，為啥叫仙豆糕我想可能是古人認為吃了豆子可以修仙吧！仙豆糕做法也不難用一個平底鍋就能做出來，而且低油低脂，深受許多人的喜愛，流傳到現在已經不再是單純的豆子做餡，出現了好多種口味的餡料，居然還成為了吃貨界的網紅
紫薯仙豆糕
食材
雞蛋2個，低筋粉120克 玉米澱粉50克，玉米油10克
輔料
紫薯200克，白糖20克，奶粉10克
食材備好
蛋液攪散加適量玉米油攪勻
加入低筋粉，少許玉米澱粉和成手感發軟略微發粘的麵糰餳發半小時備用
紫薯蒸熟備用
紫薯蒸熟壓成泥加入少許奶粉適量白糖來做餡
加一勺玉米油拌勻
揉成小糰子
用麵糰下劑子包上
把它整理成正方形的小方塊餅
平底鍋刷一層油放入包好的小方塊餅
把六個面都煎烤成焦黃色就熟了，煎的過程中要不停的來回翻面才行
煎好的仙豆糕外酥內軟味道還不錯
