這道鹹淡相宜、味道鮮美的蛋黃蝦仁豆腐，不僅色澤好看，還很美味、又簡單方便容易上手，是一道很適合逢年過節或家裡來客人時的迎賓菜。豆腐寓意福到、而蛋黃的金色更有發財寓意。即便作為家常菜，也是一道很討喜的菜肴。
主料：嫩豆腐180克 蛋黃2個 輔料：蝦仁30克 蔥8克澱粉水8克胡椒粉4克
第一步 準備好需要用的食材
第二步 嫩豆腐打成均勻大小的方塊
第三步 剝出鹹鴨蛋黃並搗碎
第四步 基圍蝦剝去外殼清洗乾淨，也可以加點鹽醃漬下
第五步 熱鍋注入油，將蛋黃倒入翻炒
第六步 加入一碗開水熬半分鐘
第七步 放入豆腐塊煮幾秒鐘
第八步 再加入蝦仁煮開
第九步 加少許的鹽、胡椒粉調味再煮半分鐘，注意鹽要少一些
第十步 加入澱粉水勾芡
第十一步 煮開撒入蔥花
第十二步 關火裝盤，美美的食用啦！
第十三步 成品欣賞
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