常吃的三道家常菜，下班回家10分鐘搞定，端上桌大家都說好吃！

紅燒肉沫茄子


做法：

1、茄子洗乾淨，切長條瀝干水分，大蒜頭剁成蒜沫，五花肉絞碎。

2、茄條入油鍋炸軟後撈起，郫縣豆瓣炒岀紅油，放入絞碎的肉沫炒岀香味。

3、放入醋，糖，鹽，雞精，料酒，醬油，老抽少許，放入茄條炒勻，淋少許水澱粉，收汁即可。

紅燒豆腐


做法：

1、豆腐切片用淡鹽水浸泡10分鐘。

2、炒鍋放油爆香姜蒜。然後倒入豆腐稍煎片刻，加入辣黃豆醬，糖，生抽。

3、加入適量的清水煮幾分鐘讓豆腐入味。

4、湯汁快乾加入少許鹽和雞精，淋入適量的水澱粉勾薄芡。

5、最後淋入少許花生油關火，盛盤後撒上蔥花和紅辣椒即可。

紅燒排骨


做法：

1、鍋內燒開水，放入斬件排骨焯水，撈起洗凈後瀝干水備用 。

2、鍋內放油，燒至六成熱時爆香薑片，蒜和紅辣椒，放入排骨煸炒到金黃微焦 。

3、放入適量花雕酒、食鹽、生抽和白糖炒勻，再倒入沒過排骨的開水，調中火燜10分鐘 。

4、開大火收汁，收到湯汁濃稠即可 。

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