甜菜根完全可以說是集天然、健康、美麗於一身的，不但能夠為食材添加更美麗的粉紅，還因為含有豐富的花青素等抗氧化物質，對身體也有很好的養生作用。
鮮豔的紅色屬性使得甜菜根富含優質的鐵和維生素B12，可謂是當仁不讓的“補血神器”。是女性和吃素人群補血養顏的天然營養品。
長期食用，不但能夠補鐵補血，還因為其含有豐富的抗氧化成分和營養物質，具有強大的抗癌作用。
1
補血美白果蔬汁
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材 料：
蘋果1個，甜菜根1個，胡蘿卜1根
步 驟：
1、將胡蘿卜去皮切段，甜菜根和蘋果去皮切塊。
2、胡蘿卜、甜菜根和蘋果分次放入杯中（不需要分層直接放一起就可以）。
3、選擇最高檔運行30秒。
4、用筷子引流到杯中，先倒胡蘿卜汁再倒蘋果汁最後倒甜菜根。
2
甜菜根燕麥奶
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材 料：
甜菜根半個，香蕉1個，燕麥4勺，純椰汁200克，牛油果半個，椰子脆片適量，奇亞籽1勺，椰蓉少許
步 驟：
1、主料食材全部放入料理杯
2、啟動機器，攪打均勻
3、攪拌好倒入碗中備用
4、將牛油果對半切開，去核切成薄片
5、順著一側平鋪上去
6、撒上椰子脆片填空
7、在撒上奇亞籽和椰蓉就可以開吃了
3
甜菜泥
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材 料：
甜菜根2-3個，蘋果1個，水少量，檸檬半個，姜一片，胡蘿卜200g
步 驟：
1、准備好食材，洗淨去皮切塊
2、所有食材放入破壁機
3、甜菜根鋪最上面
4、選擇果蔬汁鍵運行至結束
5、倒出即可
4
胡蘿卜甜菜根沙拉
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材 料：
甜菜根1個，胡蘿卜半根，白芝麻、花生仁、鹽、橄欖油、醋、黑胡椒粉適量
步 驟：
1、甜菜根去皮刨成絲；
2、胡蘿卜去皮刨成絲；
3、花生仁烤5分鐘去外皮；碗中加熟白芝麻、醋、黑胡椒粉、鹽，淋入橄欖油；
4、甜菜根絲和胡蘿卜絲拌勻；
5、倒入花生仁、拌好料汁拌勻即可。
5
糖醋甜菜根
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材 料：
甜菜根1隻，白醋若干，鹽少許，辣椒醬少許
步 驟：
1、甜菜根去皮，切絲入大碗
2、白醋淹沒整個甜菜根，加鹽和辣椒醬
3、放冰箱2-3天後即可食用
6
甜菜根瓜子薄脆
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材 料：
甜菜根65g，低筋麵粉100g，葵花子40g，椰子黃20g，鹽適量
步 驟：
1、甜菜根去皮刨成細絲
2、除了水和瓜子外，其它材料一起放碗裡拌勻
3、加水揉搓成面團，然後加入瓜子搓勻
4、再用保鮮膜包好放置1個小時以上
5、把面團搟的越薄越好~搟成你所用烤盤的形狀
6、放進烤盤入預熱烤箱180度上下火烤25分鐘
7、烤完後冷卻一會
7
蝴蝶面
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材 料：
甜菜根適量，麵粉140g
步 驟：
1、甜菜根去皮切塊，放入容器，用料理棒打成泥
2、甜菜根泥過濾出汁，取汁60g，麵粉140g，汁分次倒入麵粉攪拌成絮狀揉成面團
3、將面團趕壓成面片，用模具按壓出形狀
4、用筷子把花型上下一夾，蝴蝶面就玩成啦
5、可以改成其他果蔬打汁，不同顏色不同形狀的面條，又有營養又好看
8
杏仁甜菜根補血意麵
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材 料：
意麵適量，甜菜根半個，水50克，椰醬20克，橄欖油5克，鹽2克，胡椒粉1克，杏仁15粒，亞麻籽油10克，青檸檬半個
步 驟：
1、鍋中燒熱水，放鹽，將意粉煮軟，煮軟後撈起，用亞麻籽油與黑胡椒粉撈拌，備用
2、甜菜根去皮，切小塊，與烤香的杏仁，放入破壁機
3、擠入半個檸檬汁
4、加入少量水份，將食材研磨成茸
5、攪拌之後，熱鍋加入橄欖油，把醬倒入鍋，加入椰醬，鹽煮開，
6、關火，最後把意麵加入撈拌即可
甜菜蔬果汁
瘦身草莓甜菜果昔
清肝排毒藍莓甜菜汁
【 2 】
甜菜根意麵
① 將堅果和甜菜根置入料理機中，再加入適量橄欖油，涼開水、鹽和胡椒粉，打成醬；
② 將意麵煮至快熟；
③ 平底鍋加熱，加入甜菜根醬，加入意麵翻炒均勻，撒適量黑胡椒和鹽。盛出即可食用~
【 3 】
甜菜根生食蛋糕（5寸）
食譜 | 彤彤
【 做法 】
①把餅底的食材：1/2杯生杏仁（或者腰果）、1個去核椰棗、1湯匙楓糖漿、1湯匙椰子油、1湯匙可可粉放入食物處理器，把混合物放入5寸的餅模，用手壓平整。可以先放入冰箱冷凍。
②把糕身的食材：3/4杯浸泡過的腰果、5湯匙杏仁奶、3湯匙楓糖漿、3湯匙椰子油、1茶匙天然香草香精、1/2茶匙海鹽、甜菜根（可以根據自己想要紅色的深淺調節）放入攪拌機直至奶油般柔滑的質地，把製作好的“甜菜根奶油”放入有餅底的模具。
③可食用玫瑰花或者巧克力碎，堅果碎等，冰箱冷凍約4-5小時或隔夜就可以享用啦！
【 4 】
甜菜根超級碗
甜菜根切片，與其他新鮮蔬菜、堅果或水果搭配，根據自己的口味來選擇不同的沙拉料汁，製作成清新脆甜的沙拉，非常可口。（可以配合我們推薦的8款夏日沙拉汁食譜）
【 5 】
甜菜根藜麥漢堡
甜菜根切絲，配合紅腰豆、香菇碎、藜麥粉（或堅果粉）、調味料攪拌，直到食材成團、壓平；烤箱預熱到170~180攝氏度，烘烤15分鐘左右，或直到表面變棕。配上生菜、牛油果泥和醬汁，夾在漢堡胚中即可。
