厚蛋燒是日式料理中十分常見的家庭美食，將雞蛋攤成餅再一層一層捲起來，吃的時候切開層層分明，入口鬆軟，蛋香濃郁。
其實厚蛋燒稍稍加工一下，加一把蔥花，一根香腸，一片芝士，就變成了很方便快手的早餐，保證你做過之後就會愛上！
—— 香腸芝士蔥蛋燒 ——
—— 用料 ——
雞蛋4個
牛奶50ml
小蔥一小把
香腸2根
芝士1片
鹽1g
雞蛋打勻，加入牛奶、鹽，以及提前切好的蔥花、香腸粒，攪拌均勻。香蔥只用蔥綠部分，香味和口感都更好些。
小平底鍋倒入少量油小火加熱，鋪一層蛋液，半凝固後放芝士片，微融後小心捲起。
重複加蛋液，待蛋液快凝固待時候重新捲起，直至蛋液用完。
吃的時候切小段，可以蘸喜歡的醬，比如沙拉醬、蕃茄醬，喜歡什麼放什麼。
================
5分鐘出鍋！這碗面香到勾魂兒
陽春麵是日常，是民間，是情懷。以前在老家，還在單位上班時，早上經常會去麵館點一碗陽春麵作為早飯。特別是在冬天裡，喝上幾口麵湯整個人就暖起來了，再騎自行車穿梭在冬日早上的街道，那種感覺是「我好勤奮，我愛上班」！謝謝陽春麵陪我走過的日子～
陽春麵
by 涼公子
>> Photo by 涼公子
··用料··
豬板油150g
生面
生抽2大勺
老抽2-3滴
糖1/4小勺
高湯300-400ml
大蒜葉/蔥花1大勺
··做 法··
1 |豬板油切小塊後扔鍋裡。開小火熬豬油。
2 |熬到油慢慢出來，肥肉縮小成渣就好。豬油熬好了。
3 |碗裡放上調料：生抽，老抽，鹽，糖，大蒜葉，豬油（一大勺）
4 |高湯燒開後，兌進碗裡。沒有高湯，就用開水（用開水衝出來的，味道會遜一點，不介意雞精的話可以稍微放點兒）。
5 |鍋裡水燒開下面。喜歡斷生口感的，一沸騰就馬上撈出來。喜歡軟一些的，煮的時間稍微延長一會兒。
·· 小 貼 士 ··
1 |沒有豬油，就用香油。
2 |高湯就是骨頭湯，雞湯等有鮮味的湯頭。問一下家裡的長輩，幾乎每位媽媽阿姨們都會做的。說不好吃的要麼沒高湯，要麼這沒有那沒有的！！只要用了高湯，味道差不到那裡去！當然要連醬油都沒有了，那是另一回事兒了。
3 |常有人問「怎麼樣才能把面弄得這麼整齊？」。不要用掛面，因為掛面比較短，撈出來「面根」會比較多，這樣不好看。陽春麵一般都是生面，就是面鋪裡剛軋出來的麵條，買比較細的。稍微一滾，一筷子撈出來，放進碗裡時折兩下。如果要拍照，鍋裡殘留的面就不要再撈了，隨它去。拍完照再撈，你會發現，第二次撈出來的面放進碗裡，再怎麼整都整不齊的。
