莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好！我是小面姨。我特別喜歡吃茄子，所以一直在不停試驗燒茄子的各種方子。今天這個方子，試下來，真的太美味了！老公就著它吃掉了兩碗飯。其它菜都不要吃了。把它記錄下來，以後做茄子就用它了！也分享給大家。
做茄子，很多人喜歡削皮，其實，茄子皮中營養豐富，去之可惜。茄子皮裡面含有維生素B，維生素B和維生素C是一對很好的搭檔，我們攝入了充足的維C，這個維C的代謝過程中是需要維生素B的支持的。 另外，茄子富含維生素E，有有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。所以，茄子是非常適合老年人食用的蔬菜呢！
魚香茄子
食材：茄子1根、香蔥1根、肉末少許、蒜3粒、姜1小塊、鹽半勺、生抽1勺、料酒1勺、醋1勺、豆瓣醬1勺、白糖半勺、水澱粉少量。
做法：
1、食材備好。
2、茄子洗凈，去蒂，切成條狀。
3、加半勺鹽醃制一會。
4、姜蒜香蔥切碎備用。
5、炒鍋倒入適量植物油燒熱，放入茄子用小火煸軟，將茄子盛出。
6、鍋留底油，放入薑末，一半蒜末爆香，下肉末炒散。
7、肉末撥一邊，加一勺豆瓣醬炒出香味。
8、烹入料酒，炒至肉末熟透。
9、放入茄子，加白糖生抽同炒。
10、再加入少量水澱粉炒勻。
11、加1勺香醋和剩下的蒜末。
12、出鍋前加蔥花炒勻後即可。
13、色，香，味俱佳，配米飯吃極棒！
莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好！我是小面姨。不知不覺廚藝烹飪路上陪伴大家兩年時間了！相處了日子裡，一起分享美食生活知識，一起體驗美食生活快樂！在此，道一聲謝謝！好了，親愛的朋友們，今天的文章就和大家分享到這裡，如果您對本文有任何不同的看法，歡迎在文章底部評論出發表您的觀點，我們會認真閱讀您的每一條留言~
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