最近天氣是愈發炎熱起來，很多大魚大肉的熱菜吃起來十分油膩，此時若能夠來一道清爽的涼拌小菜，配上兩口清爽的啤酒，瞬間什麼煩惱都沒有了。今天，就來給大家分享一道去油效果好，爽口又好吃的快手小冷盤黃瓜拌豆皮。它用來給老公下酒特別好，我們家那位特別愛吃。
豆皮作為豆製品的一種，富含植物蛋白、膳食纖維、鈣等微量元素，熱量低又能擁有飽腹感。而黃瓜更是平價美容聖品，富含各種維生素豐富的同時，又能解熱利尿，因此也有減肥的功效。所以，愛美的朋友也特別適合吃這道菜，減肥時候再也不用挨餓擔心營養不良，趕緊一起學起來吧。
【黃瓜拌豆皮】
【所需食材以及輔料】
主食材：豆皮1卷、黃瓜1根
輔料：香菜1小把、紅辣椒干2枚、白芝麻1把、芝麻油一勺、鹽一勺、蚝油一勺、生抽一勺、糖半勺
【圖解詳細步驟】
步驟一：
將食材都切絲處理。首先是豆皮卷，大家在切的時候可以讓刀面斜切，這樣切面更大不容易切到手指也更容易切出絲。切完之後可以將豆皮絲放入熱水中焯熟，然後瀝干水分備用。黃瓜切起來也是一樣，可以先斜切片再切絲；辣椒和香菜切段處理即可。
步驟二：調味，將所有切好的食材放入大一些的湯盆之中，然後依次加入蚝油、醬油和適量的鹽，最後加入芝麻油調味並攪拌均勻。在這裡，大家可以根據自己的口味進行調配，醬加得多一些味道自然更好，更適合下酒。不過如果是減肥的朋友吃這道菜，建議醬料可以少放一些，熱量更低也更加適合減肥人士的腸胃。
步驟三：增香，前面的步驟是比較傳統的做法，今天給大家分享一下我們家中給這道菜增加香味和口感的一個秘方，那就是在拌菜中加入一把白芝麻。將芝麻撒入菜中並攪拌均勻，白芝麻混合黃瓜的清爽被嚼碎後香味會充滿整個口腔，讓人吃了還想著吃，同時它擁有大量的蛋白質和卵磷脂，營養也十分豐富，搭配蔬菜吃特別合適！
簡單三步，不需要十分鐘，這樣一道配酒超級合適、夏天味道十足又能用作減肥餐的的黃瓜拌豆皮就完成啦。
