白菜，從古至今國人過冬必備的蔬菜，沒有之一。即使到了今天，白菜仍然是每個家庭的主要蔬菜之一。但是在購買白菜時我們常常發現極少數白菜上有黑色斑點的存在。那這樣的蔬菜能吃嗎?黑色斑點又是什麼呢?今天，就來一起瞭解瞭解吃白菜需要注意哪些方面吧。
白菜上有黑點還能吃嗎？雖然，白菜是最廉價的蔬菜種類之一，但是在吃的時候也仍然有很多注意事項不得不知道。
白菜的營養價值
增強抵抗力。白菜為身體增強抵抗力，既有預防感冒及消除疲勞的功效。
解渴利尿。白菜幹甜味、較淡、熱量也較低，含有β-胡蘿蔔素、鐵、鎂，能提升鈣質吸收所需的成分，另外白菜中的鉀能將鹽分排出體外有利尿作用。
通利腸胃。過燉煮後的白菜有助於消化，因此最適合腸胃不佳和或病患者食用。
促進消化。白菜能促進腸壁蠕動、幫助消化，防止大便乾燥，保持大便通暢的功效，也能預防矽肺（由於長期呼吸道吸入矽石粉塵，而引起肺廣泛纖維化的一種疾病，以呼吸短促為主要症狀）乳腺癌、腸癌等疾病。
那麼，吃白菜需要注意的是什麼呢？
吃白菜的原則
炒白菜時適當加醋，既保護了維生素C，又增添了白菜的味道。生拌白菜須先用開水燙一下，然後再放些醋，這樣不但能保護營養素，而且還能殺掉菜中的病菌。
凍白菜勿用熱水泡洗，將其放入冷水中浸泡1小時左右，使冰融化，再洗淨切好。如做燉菜，應在湯煮沸時下鍋；如炒食，要用旺火急炒。這樣可減少維生素C的損失，味道也會好些。
用白菜包餃子、包子時，不要把菜餡擠得很幹，這樣做很不科學，因為維生素C大多含在白菜汁裡，把白菜的汁全部擠掉，就失去了白菜應有的營養價值。
白菜上有黑點還能吃嗎
如果白菜幫上的黑點不是很多，可能是栽培過程中使用過多氮肥造成的一種生理病害。目前沒有食用黑點白菜會造成人體不適或傷害的相關報 道。另外，如果白菜受蚜蟲的侵襲，可能會在白菜葉上留下黑色的粉末狀物質，這是蚜蟲的分泌物，食用前用水沖洗掉，也不會對人體產生不良影響。但白菜上如果 出現大塊的黑斑或腐爛，可能是由於白菜貯存中發得了“黑斑病”或“軟腐病”，不宜食用。
吃白菜時別忘了以上注意事項哦。
後，白菜不適宜作為剩菜剩飯或隔夜食用。
