肉末豆角
準備食材
肉泥150g，四季豆段150g，蒜肉20g，小泰椒2個，豆豉，油兩湯匙，香油三分之一茶匙，鹽0.5g，生粉2g，料酒3g
做法
1、肉泥完全解凍，泰椒清洗乾淨；
2、四季豆切成1cm的小段，蒜肉切成片，泰椒切成圈，肉泥加入鹽、料酒、生粉腌制入味待用，鍋中放入500g水燒沸，下四季豆燙煮2分鐘撈出瀝干備用;
3、鍋中放入30g油（約兩湯匙）燒熱後，下蒜片、泰椒、肉泥炒至肉泥變色，倒入四季豆，根據個人口味，加入豆豉炒汁炒勻至四季豆完全熟透，滴入1/3茶匙香油即可。
酸湯肥牛
準備食材
肥牛卷150g，金針菇150g，泰椒1個2g，75g*2份
做法
1、將泰椒切成較厚的圈待用，鍋中放入500g水燒熱，下金針菇燙熟撈出瀝干水分待用；
2、鍋洗凈，倒入400g水和酸湯料包，燒滾後，下金針菇和肥牛片煮1分鐘，肥牛片斷生即可，不要煮久，撒上泰椒粒出鍋即可。
孜然羊肉
食材：6～7兩羊肉，生粉，料酒，白鬍椒粉，孜然粉，鹽，辣椒粉
做法
1、羊肉切塊，不能太小，拇指大小即可.
2、放入生粉、料酒、白鬍椒粉、孜然粉、鹽腌20分鐘（鹽可以放足量，這樣後面就不用放鹽了）
3、鍋燒熱，放油約2湯匙（油量看羊肉肥瘦程度而定，如果肥就少放點因為炒制的過程中會出很多油）
4、放入羊肉翻炒兩分鐘，看到羊肉變色。
5、加適量辣椒粉、孜然粒繼續炒1分鐘左右，出鍋。
蒜苗炒臘肉
準備食材
臘肉180公克，蒜苗200公克，辣椒1根，蒜仁2粒，醬油1大匙，細砂糖1/2茶匙，料酒1茶匙，香油1茶匙
做法
1.臘肉蒸約10分鐘，至熟後去皮切薄片；蒜苗切斜片；辣椒、蒜仁切碎。
2.熱鍋，加入少許油，小火爆香蒜碎、辣椒碎後，加入作法1的臘肉，略煸炒約10秒後，再加入蒜苗及醬油、細砂糖、料酒，大火快炒約20秒，起鍋前灑上香油即可。
蒜薹炒肉
主料
蒜苔200克，瘦豬肉200克，
調料
植物油20克，香油3克，醬油35克，料酒10克，甜麵醬5克，豌豆澱粉10克，大蔥5克
做法
1.將澱粉加水適量調勻成水澱粉；
2.蔥去皮洗凈，切成末，備用；
3.將瘦豬肉切成6厘米長的絲；
4.蒜苔擇去老莖，洗凈，切成3厘米的長段，用開水燙一下，撈出控凈水分；
5.將油放入炒鍋內，上火燒熱，後放入肉絲煸炒變色，下入蔥末、甜麵醬、蒜苔攪炒均勻；
6.烹入料酒、醬油，加水少許，開鍋後用水澱粉勾芡，淋入香油，出鍋裝盤即可。
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