相信小伙伴們在看動漫、日劇又或是日本綜藝的時候，多多少少都會見到日本人經常在熱氣騰騰的飯上面敲上一個生雞蛋。也許真的是很美味吧，每次看到日本人都吃的津津有味，不停的說著「これは最高だな」、「おいしい、おいしい」等等一些讚美的話。


然而根據日本的調查，喜歡吃這個料理的人還是相當多的。


但是對於中國人來說的話，可能部分人對於甜心蛋還是有偏好，但是大部分人還是覺得雞蛋生吃真的是一種難以接受的行為。有些人認為吃生雞蛋是百害而無一利的。

その理由は？

第一，雞蛋是由雞的卵巢及泄殖腔產出，而這兩個帶菌率很高，所以蛋殼表面和蛋黃很可能已經被細菌污染，生吃的話容易引起腸道病等等。

第二，雞蛋有種特殊的腥味，能抑制人體的中樞神經，讓人食慾減退，部分人食用還可能引起嘔吐。

第三，生雞蛋蛋清裡含有的抗生素，這種物質妨礙對蛋黃里含有的生物素的吸收。然而一個熟雞蛋，這些問題都可以不用考慮。


那麼問題來了，日本人為什麼這麼喜歡生雞蛋拌飯呢？


雞蛋是必備的食品

根據某主婦雜誌調查，日本人冰箱常備食物的前三名分別為雞蛋、豆腐和牛奶。其中主要的原因是雞蛋的價格本來就不貴，所以主婦們在去超市買雞蛋的時候，都願意排著長長的隊伍去購買一盒特價雞蛋，但是有些人可能會搶不到。理由其實很簡單，畢竟雞蛋的營養價值很是很高的。


日本人偏愛的口感

日本人喜歡黏黏的口感，剛好生雞蛋澆在飯上，讓飯變得黏黏的，有些人更是喜歡配上納豆吃，再加上日本人牙質也不太好，不喜歡咀嚼硬邦邦的食物，所以這個口感讓日本人很是喜愛。


在日本，生雞蛋是男女老少每天的必須品，然而拌飯只是初級吃法，生雞蛋拌飯配上醬油，被稱為人間美味。


首先日本人的主食是米飯這是毋庸置疑的，而日式的經典早餐就是生雞蛋拌飯。其中主要的原因是生雞蛋拌飯方便快捷，在家的話，煮上一鍋熱騰騰的飯，加上一個生雞蛋，配上一點醬油，省事又美味，每天早上一個雞蛋也是非常有營養。