入秋後，這菜孩子要多吃，簡單蒸一蒸，孩子常吃長個快，智商高！
可以說很久很久我就知道這道菜了，記憶中第一次吃對金針菇這個食材懵懵懂懂，只知道很好吃，吃完它，驚現蝦仁，那種孩童時期的快樂無與倫比，這道菜也加了我們最鍾愛的粉絲，突然間變的那麼奢華，那麼不可得，總要把它連盤底的湯汁都用饅頭蘸著吃完，記憶中媽媽也只給我們做過那麼幾次，長大了對味道記憶猶新，但是卻一直沒有嘗試著去做，以前感覺這是一道大菜，對我這種做菜的菜鳥來說有點難了，不過，當我開始做，正在做和做好這道菜後，我完全改變的自己以前的想法，這道菜其實很簡單的蝦肉質細嫩，蒜香味濃，粉絲充分吸收了蝦的鮮香和醬汁的味道，兩者完美融合，鍾愛吃蝦的朋友們，千萬不能錯過這道粉絲蒸蝦哦！
金針菇含有人體必需氨基酸成分較全，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，且含鋅量比較高，對增強智力尤其是對兒童的身高和智力發育有良好的作用，人稱“增智菇”金針菇營養豐富，口感順滑，是平民餐桌不可多得的美味。蝦營養豐富，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物；蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效；菌類營養價值高，只需幾分鐘，一盤美味搞定。
食材：粉絲適量，金針菇適量，蝦仁適量，青蔥適量，大蒜適量
粉絲用開水泡軟
蝦仁加適量鹽，白鬍椒粉和薑片，適量料酒醃製去腥
香蔥，大蒜切末
粉絲瀝乾水分，鋪在盤子底部
金針菇洗淨，撕開沿著盤子擺成一圈
放上蝦仁
淋上蒸魚豉油，水開後上鍋蒸熟
撒上蔥末和剁椒
另起一鍋，油燒熱，放入蒜末炒出香味，調入少許鹽、白糖和生抽炒勻
將蒜蓉倒入金針菇上即可
完成
一道簡單的快手菜
