媽蜜蝦
材料:
大蝦：約15 只
醬汁：（把所有材料倒入小碗裡攪拌均勻)
媽蜜酵母精華：2 茶匙
蠔油：1 ½ 茶匙
麥芽糖：1½ 湯匙
蜜糖：2 湯匙
醬油：1 ½ 湯匙
胡椒粉：少許
溫水 – 60-70 毫升
做法：
蝦去須，開背挑腸泥，洗淨瀝幹水分。 下油鍋炸至金黃色或至熟，撈起瀝幹油份。 燒熱2大匙油，倒入調均的媽蜜醬汁，以中火煮至濃稠，然後倒入蝦快速攪拌均勻即可上桌。
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鹹蛋蝦
材料：
明蝦：300克
鹹蛋黃：3粒
牛油：半湯匙
咖喱葉：8葉
小辣椒：2條
糖：少許
花雕酒：半湯匙
做法：
首先，熱油，再把明蝦炸熟，撈起備用。 煮溶牛油，加入花雕酒，鹹蛋黃，咖喱葉，小辣椒及糖炒至出味。 再加入明蝦，兜炒一會，即可。
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馬鈴薯泥
材料 ：
馬鈴薯：150g
全脂牛奶：40ml
牛油：10g
醬汁 ：
牛油：40g
蒜茸：20g
醬油：1 大匙
HP醬：1 大匙
胡椒粉：1 小匙
鹽：½ 小匙
糖：¾ 小匙
水：350ml
粟粉水：½ 大匙
做法 ：
將馬鈴薯洗淨和去皮，切半放在鹽水中煮 20 分鐘至熟透，撈起，趁熱壓爛成泥狀，加入牛奶和牛油攪拌均勻。 醬汁 ： 在鍋裡燒熱牛油和爆香蒜茸，加入其餘材料（除了粟粉水）攪煮至滾，最後加入粟粉水勾芡。 將醬汁淋在馬鈴薯上即可。
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