「冰箱殺手」生肉感染 20歲孕婦吃水果胎死腹中
TVBS新聞網
吳秉嵩 2018年8月14日 下午11:44
冰箱示意圖／TVBS
用來儲存食物的冰箱，也有可能成為細菌孳生的溫床。浙江溫州一名20歲身體健康的孕婦，日前因高燒不退被送醫救治，沒想到竟發現腹中胎兒已經死亡。醫院檢測發現，是因感染有「冰箱殺手」外號的李斯特菌所致。
李斯特菌有可能分布在周遭各式環境中，從土壤、水到蔬菜、從海鮮到肉品、乳製品等等，主要以食物為傳染媒介，是最致命的食源性病原體之一。這種菌對環境耐受度很高，酸性環境、酒精也很難殺死，攝氏4度以下也能生存，與大部分無法低溫存活的細菌不同，因此被稱為冰箱殺手。
根據浙江媒體報導，溫州市的中西醫結合醫院日前收治一位懷著5個月身孕的女病患，根據她家人回報，之前都是發燒頭痛症狀，原以為是小感冒，沒想到持續高燒不退，經過X光與超音波檢查，才發現小孩已經胎死腹中。
事後診察發現，這位孕婦的身體狀況良好，事發前她曾打開冰箱吃了幾口水果，而這些水果旁就放著生肉，沒有隔離。而生肉正好就是李斯特菌最佳的培養溫床，冰箱的低溫環境下，李斯特菌仍能正常增長，並感染到鄰近的食物，例如水果。
就算感染李斯特菌，一般人併發的機率仍很小，大多只會出現輕微的嘔吐腹瀉等症狀；但若是被感染者本身抵抗力低弱，例如老人、小孩、孕婦、嬰兒等等，症狀會特別嚴重，可能出現腦膜炎，敗血病等，嚴重時會導致死亡；若不幸入侵懷孕的母親，經由胎盤感染到胎兒，死亡率更可高達3成以上。
在台灣，李斯特菌被歸類於第四類傳染病，短則3天，長可到70天的潛伏期。曾在櫻桃鴨捲、滷牛筋等包裝食物中發現，生魚片也是李斯特菌潛在的高風險食物。要對付這種菌類，重點就是餐具與料理器具接觸生食後必須加熱清洗，攝氏72度以上就能殺死李斯特菌。
