吃不胖的主食，是不存在的。除了西北風和白開水，沒有什麼是吃不胖的，吃得夠多，都能胖。
但是呢，總有些食物是吃了不那麼容易胖的，比如吃了更容易飽、吃了更扛餓、單位質量的熱量更低……
這次，就來給大家介紹 10 種適合減肥、營養還特別豐富的主食。
第 10 名：玉米
玉米是一種親民的主食。無論冬天夏天，都有人恨不得頓頓啃玉米當飯吃。
但有一點不足的是：玉米缺少色氨酸和賴氨酸，而這是兩種人體必需的氨基酸。南美洲等常年以玉米為主食的地區，就因此經常發生「糙皮病 / 癩皮病」問題。
食用建議：
煮玉米、烤玉米、玉米沙拉、棒子麵粥，都是不錯的代替米飯的選擇。
可以偶爾用玉米當主食，但不要長期、單一地吃。
第 9 名：紅薯 / 紫薯
和白米飯、麵條相比，薯類的膳食纖維要豐富得多，體積大、飽腹感強。
而且價格又便宜，味道香甜，人人喜歡。
食用建議：
簡單蒸熟、煮熟最好；烤的話，含糖量容易升高；和牛奶等搭配製作純天然甜品，也非常不錯。
吃多少合適？如果是減肥的話，一餐吃一個拳頭的大小差不多，一天吃一次就夠啦。
第 8 名：山藥 / 芋頭
大部分人把山藥、芋頭當蔬菜吃。其實，它們的碳水化合物含量也挺高的，完全可以用來替代主食。
而且吃得很多，熱量也不會很高，飽腹感很強。
食用建議：
如果平常山藥、芋頭入菜，那同時吃的其它主食量，要刻意減少點；
脆山藥適合炒菜，面山藥更適合蒸著吃，或者煮湯煮粥。
第 7 名：豌豆
是的，你沒有看錯。豌豆這樣的蔬菜，也是適合當做主食吃的。
減肥的人非常需要 B 族維生素，但又非常容易攝入不夠。
而豌豆的 B 族維生素和膳食纖維含量都非常高，適合作為主食的補充。
食用建議：
推薦搭配胡蘿卜、玉米，還可以加點果仁；一餐吃一小碗的量合適。
第 6 名：綠豆
綠豆屬於常說的雜豆，是富含澱粉的豆類，除此之外，鉀、鎂、纖維的含量也都不錯。
食用建議：
搭配大米（綠豆 : 大米 = 1 : 2）煮綠豆飯，或者減少大米熬綠豆粥，或者直接煮綠豆沙、綠豆湯。
烹煮前，要先浸泡夠時間。
第 5 名：紅豆 / 花豆
從經驗來看，有人吃多了綠豆會不舒服，因為綠豆的抗氧化性很強。而相比起來，紅豆、花芸豆等，吃起來會溫和、舒服很多。
食用建議：
吃得舒服、吃得開心，最要緊。其它，就參考綠豆。
第 4 名：小米
小米養胃，不無道理。
對於很多飲食無節制或容易暴飲暴食的朋友，小米是很溫和的雜糧選擇，不像雜豆有外面一層豆皮需要煮爛。
食用建議：
和大米一起煮「黃金二米飯」，或者熬小米粥。
第 3 名：紫米 / 糙米
糙米外面那層的營養沒有被磨掉，營養全部保存下來了。這就是我們推崇的沒有精加工的「全穀物」。
紫米的花青素很豐富，礦物質的含量，也比一般淺色的糧食要高。外皮相對堅韌，耐嚼，還可以把吃飯速度降下來呢。
食用建議：
烹煮前，一定要浸泡充分，不然就很硬。搭配著大米、紅豆一起吃，味道最理想。
第 2 名：燕麥
按綜合來看，燕麥算是常見粗糧中 B 族維生素、礦物質、膳食纖維都比較豐富、又容易買到、價格又親民、口味又理想、吃起來又簡單方便的主食選擇了。
食用建議：
燕麥種類太多，一定要分清楚，不要錯買了甜麥片、麥片穀物脆、麥片碎等，優選生燕麥片、燕麥米等。
第 1 名：蓮藕
藕其實也含澱粉和碳水化合物。纖維多，飽腹感也非常不錯。
丁香醫生經常推薦藕給減肥的和需要控制血糖的朋友，像山藥那樣代替主食吃，或者晚上餓的時候當加餐吃。
