秋天正是南瓜豐收的季節,南瓜不僅美味可口,而且顏色十分誘人。入秋後吃南瓜好處多多,因為南瓜的營養價值可是相當的豐富。南瓜中含有豐富的微量元素,尤其是鈷元素,是所有蔬菜中鈷含量最高的,而鈷元素能夠促進人體的新陳代謝,不論是新鮮製成的南瓜餅,還是炒製美味的南瓜子,南瓜的營養價值都能給我們帶來獨一無二的健康體驗。用南瓜也能做各種的甜品,這道用南瓜做的派,酥鬆的撻皮,香軟的內餡,口感很不錯。用南瓜做的甜品比蛋糕好吃10倍,況且還要比蛋糕營養不少呢,香甜滑嫩的南瓜派,趕緊試試吧!

南瓜派

配料:低筋麵粉125克、糖粉30克、黃油50克、雞蛋黃2個、南瓜250克、雞蛋2個、細砂糖30克、淡奶油125克烹飪步驟:1.糖粉、低粉混勻後加入軟化的黃油。

2.搓成麵包屑狀的粗粒,再加入兩個蛋黃。

3.用手和成軟硬程度適中的麵團。將麵團用保鮮膜包好,放入冰箱冷藏30分鐘。

4.麵團從冰箱拿出後搟成0.5CM的圓形面片。

5.將面片放在8寸派盤中,邊緣和底部用手壓實。

6.再用叉子在餅皮底部插一些小洞,目的是防止派皮受熱膨脹變形。

7.南瓜切成小塊上鍋蒸熟,加入白糖壓成南瓜泥,加入兩個雞蛋攪均勻,加入淡奶油攪拌均勻。

8.將南瓜餡倒入派皮中,9分滿即可。

9.烤箱預熱200度,中層,200度10分鐘,轉150度30-40分鐘即可。烤好後拿出晾涼脫模。

烹飪小貼士:1、撻皮的麵團不用過度揉的,只要沒有乾粉即可。2、南瓜中含有蛋白質,其中免疫活性蛋白的含量比較高。3、南瓜中含有多種人體所需要的氨基酸,而其中又以蘇氨酸,亮氨酸,賴氨酸,苯丙氨酸,異亮氨酸的含量比較高。4、南瓜中含有豐富的多醣類物質,南瓜多醣能夠提升人體的免疫能力,因為南瓜多醣是非特異性免疫增強劑,能夠促進生成細胞因子,因此能夠調節免疫系統。5、南瓜中的果膠會結合人體內多餘的膽固醇,從而降低人體對於膽固醇的吸收,這樣就降低了血液中膽固醇的含量,也就是降低血脂。

來看看還可以怎麼料理吧!

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