豬蹄富含膠原蛋白，含有多種維生素以及鈣、鐵、磷等多種營養物質，有美容養顏、抗衰老、促進生長等功效，它可是被稱為「美容食品」哦，女性朋友可別錯過這麼好的食材咯。豬蹄做法很多，今天和大家分享一個特色吃法，色澤紅亮，豬皮Q彈，肉質軟綿，一口咬下去，滿滿膠原蛋白，超滿足的，這樣的豬蹄真心讓人慾罷不能。
完整影片在文末！
用料：豬蹄，梅乾菜，料酒，蔥，薑，蒜，蠔油，生抽，老抽，白糖，胡椒粉，鹽。
梅乾菜用清水浸泡2個小時。
豬腳冷水下鍋，加點料酒去腥。
焯水過的豬腳用冷水洗乾淨，加點薑片。
調一個醬汁：兩勺生抽，兩勺蠔油，小半勺鹽，少許胡椒粉，一勺白糖，一點老抽。
倒入豬腳裡，用手抓勻，醃制2個小時。
梅乾菜洗淨，擠出水分，切碎，大蒜切碎。
鍋裡放油，把大蒜炒香，然後放入梅乾菜。
加點白糖，翻炒一下，然後盛入盤中。
把醃制好的豬腳擺盤，皮朝下，然後把剩下的醬汁淋到豬腳上。
把梅乾菜平鋪到豬腳上，大火蒸30分鐘。
把豬腳扣到盤子上，湯汁倒出。
湯汁加水澱粉勾芡，然後淋到豬腳上。
撒上蔥花就可以吃了，軟糯入味十分好吃，而且一點都不油膩哦。
豬蹄這一客家獨特的做法，很多人都沒吃過，軟糯不膩，比紅燒好吃
