【52道煲湯做法】
1、【排骨湯這樣做才營養】
主料：白蘿蔔、排骨、薑片，八角，蔥。
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方法：
蘿蔔切成每約三釐米厚片
排骨飛水，即放入沸水中略煮，而後用冷水沖乾淨，以便去油去血水
湯鍋裝水，將排骨冷水下鍋，加薑片八角蔥料酒少許，用高壓鍋煮20分鐘
倒入湯鍋，把浮沫除去，放蘿蔔
再20分後放鹽
2、【桂圓紅棗銀耳湯】
材料：銀耳、紅棗、桂圓、冰糖、水
做法：
1、銀耳用清水泡發後，剪去蒂部，撕碎成小朵。
2、紅棗與桂圓用清水泡發後，洗凈瀝干。
3、將桂圓、紅棗、銀耳倒入高壓鍋中，加入清水，倒入冰糖。
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4、蓋上鍋蓋，大火燒上汽後改小火，壓20-25分鐘即可
3、【南京鴨血粉絲湯】
原料：鴨血、粉絲、油果子、蔥薑絲、香菜、熟鴨內臟、香油。
做法：
1、燒開一鍋水，香菜燙下撈出，倒味精、鹽、雞精；
2、鴨血、油果子放入；
3、兩分鐘後把鴨血撈出，待油果子燒熟把火關到最小，鴨血放入；
4、粉絲燙兩分鐘倒碗裡；
5、撈出鴨血和油果子放碗裡，鴨內臟放粉絲上，加香菜香油即可。
4、【番茄捲心菜牛肉湯】
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1、番茄洗凈，切成方塊；捲心菜擇洗乾淨，切成薄片；牛肉洗凈，切成薄片。
2、鍋置火上，放入牛肉，加清水至沒過牛肉為度，旺火燒開，將浮沫撇去，然後放入豬油、料酒燒。
3、至牛肉快熟時，將番茄、捲心菜倒入燉至菜熟，加入精鹽、味精，再略燉片刻即可。
5、【金菇花蛤湯】
做法：
1、金針菇切除根部後洗凈，用鹽水汆燙後撈出備用；
2、生薑洗凈切片；
3、把高湯倒入鍋內，蛤蜊吐凈沙後放入，豆腐切塊，放入同煮，隨後加入金針菇及生薑片；
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4.待蛤蜊殼張開後，加入精鹽調味，關火，並撒入胡椒粉即可；
5、將浸泡好的米和豆一同放入鍋中加水，水量高於米5cm；
6、大火煮開，轉小火煮至薏米軟爛，稍冷卻後調入蜂蜜即可。
6、【春筍火腿湯】
新鮮的春筍，剝乾淨皮、切滾刀塊。鍋中加入少許的鹽，水燒開後下入春筍焯2分鐘後撈出，浸入涼水中備用。這樣處理過的竹筍就沒有澀味了。鮮香菇切塊，火腿切片，鍋中放入涼水，倒入香菇和火腿片先燒10分鐘，然後下入春筍燒兩分鐘即可。
7、猴頭菇排骨湯
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原料：排骨、猴頭菇、瓠子、蔥、姜、鹽,
做法：
1、鍋中放油熱後倒生薑爆香
2、倒排骨翻炒至變色
3、倒高壓鍋中
4、放高壓鍋加蔥水煮開水開後再煮20分鐘關火
5、猴頭菇洗凈
6、用手撕成小塊泡至猴頭菇變軟
7、放開水中焯一下去苦味取出
8、猴頭菇倒入排骨湯中
9、再倒切成滾刀狀的瓠子煮至瓠子熟，加少許鹽即可
8、【瓜仔香菇雞湯】
做法：
1、干香菇30克洗淨，泡入水中至軟；雞腿塊200克洗凈備用
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2、取鍋，放入花瓜50克、雞腿塊、泡開的干香菇、醬油15克和水800毫升放入高壓鍋起氣五分鐘即可
9、【棒骨湯】
1、棒骨處理下，用刀斬開。
2、清洗棒骨，冷水下鍋煮。放入薑片，胡椒去腥。煮開五分鐘後。
3、換清水煮溫後再放入棒骨，重新放入薑片，枸杞，紅棗。大火煮開後調小火。
4、白蘿蔔，胡蘿蔔，山藥，清洗去皮，切成塊狀。
5、一個小時後再放入以上切好的各種塊狀蔬菜，調入鹽。6裝入容器即可
10、【益氣寧神湯】
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1、鵪鶉洗凈待用；
2、湯料備好；
3、湯料用清水浸透洗凈待用；
4、把鵪鶉放進燉盅裡；
5、把泡洗凈的湯料及薑片放到燉盅裡，加上適量清水；
6、蒸鍋裡放入水，放支架（放布也行）；
7、然後把燉盅放在支架上，蓋上燉盅蓋和蒸鍋蓋，武火燒開後，文火慢燉一小時；
8、加入適量鹽即可食用。
11、【豬肝蛋湯】
原料：豬肝、雞蛋、蔥、姜、鹽。
做法：
1、豬肝用水洗凈，泡水30分鐘備用；
2、切成片；
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3、雞蛋一個放在碗裡打散；
4、蔥切末，姜切絲；
5、鍋中放水，水開後，放油10克；
6、將雞蛋慢慢地倒入鍋中，攪拌開；
7、放蔥姜；
8、倒豬肝；
9、豬肝變色後，放鹽，關火後悶5分鐘即可起鍋。宜養肝
12、【淮山蓮子豬尾湯】
原料：豬尾、蓮子、淮山、紅棗、姜,鹽。
做法：
1、蓮子提前用清水浸泡；
2、豬尾斬成小段鍋中燒水水開後放豬尾焯燙；
3、焯燙後的豬尾用冷水洗去浮沫；
4、將所有材料放入湯煲；
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