辣椒是日常生活中最常見一種蔬菜和調味品，其含有豐富的維生素、膳食纖維及鈣、鐵等多種營養成分，適當的食用辣椒，不僅可以抗氧化、預防動脈硬化、調節膽固醇等，還有以下好處：
一、開胃，助消化
辣椒中的辣椒素對腸胃及口腔對一定的刺激作用，可以增強腸胃蠕動、促進分泌消化液，而且辣椒中的獨特香味，可以刺激口腔分泌唾液，胃口不好的人，適當的吃辣，可以促進食慾，增加飯量。
二、驅寒暖胃
辣椒性質屬溫熱，適當的食用可以促進血液循環，吃後會身體發熱，心跳加速，毛細血管擴張，因此會感覺全身發熱。在寒冷潮濕的季節，適當的食用辣椒可以驅除寒氣，防止幾濕性關節炎、傷風感冒等疾病。如果因寒氣入侵，導致的腹瀉、嘔吐等，可以適當的食用辣椒，可以緩解症狀，起到暖胃的作用。
三、去濕氣
濕氣過重會導致免疫力下降，誘發各種疾病，除了薏米能有效的去除濕氣以外，辣椒也是不錯的選擇。辣椒辛熱，具有驅寒的功效，而濕氣大多因寒涼之氣引起，所以辣椒可以去除體內濕氣。
四、美容養顏
聽到辣椒可以美容養顏大家可能會不信，因為普遍任何吃辣會導致上火臉上長痘痘，那是因為辣椒食用過量，且皮膚油脂分泌過旺，沒有進行有效的清理所致。
辣椒中含有豐富的維生素，具有很好的抗氧化功能，可以清除體內的自由基，延緩衰老。同時，食用辣椒可以刺激汗腺分泌，幫助排出體內毒素，加快新陳代謝。
五、預防膽結石
辣椒中富含維生素，尤其是維C，能使身體裡多餘的膽固醇變為膽汁酸，預防膽結石，但切記不可多食哦。
六、減肥
吃辣椒後會使人身體發熱，刺激汗腺分泌，燃燒脂肪，促進新陳代謝，從而達到減肥的效果。尤其是辣椒裡含有的辣椒素，市面上有多數減脂藥裡都含有辣椒素，它不僅可以輔助減肥，還可以增加訓練耐力，讓運動更輕鬆。
雖然吃辣好處不少，但不宜過量食用。每個人的體質與健康狀況不一樣，能承受的程度也不相同。如眼病、胃病、腫瘤、痔瘡、腎疾病、口腔潰瘍等患者，要忌吃辛辣食物，否則也會有不良後果。
