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每次買豬肉都會把皮割下來，有時都直接扔了，有時看著漂亮得就放冰箱裡冷凍，時間長了積攢了一些肉皮，本來想做皮凍，可是發現豬皮太少，今天就教你一個新做法，營養美味，一斤都不夠吃。
用料：豬皮1000克、豆瓣醬一勺、麻椒適量、乾紅辣椒段適量（如果不吃辣的可以不加）、蔥、薑、八角、桂皮、香葉少許、蒜瓣2瓣、生抽、老抽（上色）蠔油、鹽、雞精、孜然粉適量、冰糖4粒、開水適量。
1.肉皮清洗乾凈捲成卷用棉線捆紮上，水開下鍋煮2分鐘，撈出沖洗乾凈，起鍋燒油，下豆瓣醬炒出紅油，下麻椒、乾辣椒段炒香，加開水，下燙好的肉皮，下蔥段、薑、八角、桂皮、香葉，蒜瓣、生抽、蠔油、老抽、冰糖、鹽、雞精、孜然粉。2.大火燒開，小火燉30分鐘。
3.燉好的肉皮色澤油亮。
4.有沒有食慾。
5.不喜麻辣，可以去掉麻椒，辣椒，按照步驟做出原味肉皮一樣美味。
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