咱們中國的飲食文化博大精深，不同省份的人都有各自的吃法習慣，南方人喜歡吃米、北方人喜歡吃面，南方人喜歡喝湯、而北方人喜歡喝粥。



不管是喝粥還是喝湯，其實很多人內心都有個疑惑，應該飯前喝還是飯後喝呢？爆炸營養課堂的營養師先來聊聊這個問題。


不管是菜湯還是肉湯，都適合在飯前喝，蔬菜和肉經過炖煮比較容易消化，飯前喝利於腸胃吸收裡面的營養。對於想減肥的人群，飯前喝湯還可以起到很好控制用餐的食用量的功效。


而粥也同樣建議飯前喝，如果吃飽肚子再和一碗粥，額外吃下過多的的澱粉類糧食，身體很難吸收掉。再有糖尿病患者飯後再喝粥，會導致升糖速度過快。



秋冬季節空氣乾燥，所以很適合喝一些湯湯水水的東西來養生，下面再給大家推薦3種粥、3種湯，幫你趕走秋老虎：



1、秋冬養生喝：紅棗鱅魚湯


鱅魚是高蛋白、低脂肪、低膽固醇的優質可食性的魚類。鱅魚肉里富含的磷脂對改善記憶力、延緩衰老和增強皮膚彈性，都有不錯的幫助。另外炖鱅魚時加一些紅棗，除了可以讓魚湯味道更甜美外，紅棗還有補氣益中、治療脾胃不和的功效。




2、秋冬養生喝：蓮藕排骨湯


排骨湯是比較接地氣的一種肉湯，排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白，骨湯中的特殊養分以及膠原蛋白可促進微循環。而冬天上市的藕營養最豐富，也最補人。冬藕不但對心脾有補益作用，還可入腎，是體虛者的理想補品。




3、秋冬養生喝：山藥羊肉湯


山藥羊肉湯能補脾益腎，溫中暖下，適用於虛勞骨蒸，脾虛白帶，營養不良等症，同時可改善體虛畏寒的癥狀。




4、秋冬養生喝：栗子粥


栗子熬粥吃便於消化吸收，吃起來也綿軟。秋天天氣漸涼，胃腸不好的人以及有關節疾病的中老年人都適合食用，有一定食補作用。




5、秋冬養生喝：小米粥


每100克小米中的色氨酸含量夠高達202mg，在各種穀類中排名靠前，產婦喝小米粥時還可以放入一些鰱魚肉，貧血患者喝小米粥時可以放入紅棗和黑米，想減肥的人可以在小米粥里放一些蓮藕。




6、秋冬養生喝：紅豆百合粥


鍋中放大半鍋水燒開，然後將淘洗過的大米倒入。小火煮至快熟時，放入洗凈的紅豆和百合煮熟即可。此粥溫潤養胃、清火去燥、健脾生津。。