【啤酒滷蛋】
【材料】：雞蛋6個，啤酒1灌，香葉3片，花椒15粒，桂皮2片，八角3粒，生薑1小塊（拍扁），乾辣椒3個。
操作過程：
1、先把雞蛋表面清洗乾凈，冷水下鍋，加2勺食鹽，水煮開後，調小火煮3分鐘，然後關火鍋中泡5分鐘。5分鐘後撈出泡冷水1分鐘。最後把雞蛋殼剝掉。放碗中備用。
2、在雞蛋表面劃四刀，這樣便於雞蛋入味。（這是雞蛋充分入味的關鍵）。
3、把雞蛋放入鍋中，放入香葉，花椒，薑片，桂皮，八角，最後倒入啤酒1瓶，開大火煮。
4、大火煮開後，加入生抽2勺，老抽3勺（適當加多點，目的上色），冰糖1小勺，鹽1小勺。
攪拌均勻後。大火燒開轉小火，蓋上蓋子煮20分鐘左右。期間要打開蓋子，翻轉一下雞蛋，讓雞蛋能受熱均勻，上色均勻。
5、大家看看現在的雞蛋都上色了，感覺也差不多了。
完整影片：
