豬瘟來了！會傳染人嗎？豬肉還能吃嗎？這些答案要知道！
醫學美容與健康養生 2018-09-03 20:36:08
非洲豬瘟(African Swine fever，East African Swine fever,ASF)，是一種急性，發熱傳染性很高的濾過性病毒所引起的豬病，其特徵是發病過程短，但死亡率高達100%，臨床表現為發熱，皮膚發紺，淋巴結，腎，胃腸粘膜明顯出血。
近日，沈陽市沈北新區發生一例非洲豬瘟疫情，引起社會各方關注。目前，非洲豬瘟控制得怎麼樣？如何保證買到的肉不是問題肉？為什麼沒有發病的豬也要撲殺？就非洲豬瘟的這些問題，遼寧省畜牧獸醫局進行了權威解答。
一、我國首次：非洲豬瘟疫情來襲！
日前，朋友圈裡很多人在發“疫區封鎖令”、“撲殺生豬視頻”的消息，到底是怎麼回事？
根據通報，8月1日，遼寧省沈陽市沈北新區某養殖戶的生豬發生疑似非洲豬瘟疫情，存欄383頭，發病47頭，死亡47頭。接到報告後，農業農村部立即緊急指導當地做好各項防治措施並采樣檢測，8月3日，經中國動物衛生與流行病學中心（國家外來動物疫病研究中心）確診，該起疫情為非洲豬瘟疫情。
截至8月3日15時，疫點內913頭生豬已經全部撲殺和無害化處理。疫區周圍設立了多個臨時消毒站，對出入人員物品進行強制消毒。農業農村部表示，目前，該起疫情已得到有效控制。
二、農業農村部提醒生豬養殖者：
1. 嚴禁從疫區調運生豬；
2. 注意做好日常消毒工作；
3. 盡可能封閉飼養生豬，採取隔離防護措施，盡量避免與野豬等接觸；
4. 嚴禁使用未經高溫處理的餐館、食堂的泔水或餐余垃圾飼喂生豬；
5. 一旦出現不明原因死亡異常增多且有豬瘟類似症狀的，應及時上報當地獸醫部門。
三、關於非洲豬瘟，你必須知道的4個問題
1、什麼是非洲豬瘟？
非洲豬瘟是由非洲豬瘟病毒引起的一種急性、烈性、高度接觸性傳染病, 嚴重危害著全球養豬業。
我國將非洲豬瘟列為一類動物疫病，是烈性外來疫病，其強毒力毒株對生豬致病率高，致死率100%，沒有特效藥，沒有疫苗，所以一旦發現必須撲殺並無害化處理。
2、會傳染人嗎？
非洲豬瘟不是人畜共患病。豬是非洲豬瘟病毒唯一的自然宿主, 除家豬和野豬外, 其它動物不感染該病毒。雖然對豬有致命危險，但對人卻沒有危害，屬於典型的傳豬不傳人型病毒。
3、主要危害是什麼？
非洲豬瘟對生豬生產危害重大。據了解，發病率通常在40%~85%之間，死亡率因感染的毒株不同而有所差異，高致病性毒株死亡率可高達90%~100%。
我國是生豬養殖和產品消費大國，生豬的養殖量和存欄量均佔全球總量一半以上，同時豬肉是居民主要肉品蛋白質來源，豬肉消費佔到總肉類消費的60%以上。若該病毒在國內擴散蔓延，將對我國的生豬養殖業造成不可估量的損失。
4、還可以放心吃豬肉嗎？
遼寧省畜牧獸醫局相關技術人員介紹，非洲豬瘟傳豬不傳人，正規渠道的豬肉可以放心吃。且該致病病毒在60℃下、10分鐘就會被滅活。
在我國，一旦發現疫情，當地政府會迅速組織有關部門，劃定疫點疫區封鎖區，每個封鎖區出入口都會設立消毒站和崗哨，確保封鎖區內的豬及產品都運不出來，所以疫區外的豬還是很安全的。
四、如何識別正規渠道的豬肉？
1、看豬肉的檢疫章
人有人的身份證，豬肉有豬肉的“身份證”，那就是印在豬肉上的檢疫章。豬肉有了檢疫章，就是代表著食用安全。
目前，檢疫章的形狀基本上都是使用“自動塗色滾動式肉檢驗訖”。這種設備會在豬的身上（從頭到尾）進行蓋章，也就是一個長條的形狀。能確保豬的身長無論哪部分都能看見檢疫章。通過檢疫章上的號碼就能知道豬肉是在哪個屠宰場宰殺的。
還有一種圓形的章，可以叫作品質章，是一種商業行為，是公司對豬肉品質的一種區分。
2、到正規市場購買豬肉
一般注水肉等劣質肉，更可能會出現在社區內的早市或者晚市，正規市場或超市出現的幾率很小，所以消費者還是到正規的市場或超市中購買較為保險。
3、觀察豬肉的外觀
好的豬肉顏色呈淡紅或者鮮紅，不安全的豬肉顏色往往是深紅色或者紫紅色。豬脂肪層厚度適宜且是潔白色，沒有黃膘色。
豬肉表面微干或稍濕，但不粘手，彈性好，指壓凹陷立即復原，具有豬肉固有的鮮、香氣味。正常凍肉呈堅實感，解凍後肌肉色澤、氣味、含水量等均正常無異味。
變質豬肉無論是表面還是深層均有血腥味、屎臊味、腐敗味及異香味。
五、由於目前在世界范圍內沒有研發出可以有效預防非洲豬瘟的疫苗，但高溫、消毒劑可以有效殺滅病毒，所以做好養殖場生物安全防護是防控非洲豬瘟的關鍵。
1、是嚴格控制人員、車輛和易感動物進入養殖場；進出養殖場及其生產區的人員、車輛、物品要嚴格落實消毒等措施。
2、是盡可能封閉飼養生豬，採取隔離防護措施，盡量避免與野豬、鈍緣軟蜱接觸。
3、是嚴禁使用泔水或餐余垃圾飼喂生豬。
4、是積極配合當地動物疫病預防控制機構開展疫病監測排查，特別是發生豬瘟疫苗免疫失敗、不明原因死亡等現象，應及時上報當地獸醫部門
