【蒸】南瓜千層餅
有一種南瓜甜似蜜，單獨蒸了吃，比紅薯還要甜。別人送了個這樣的南瓜，個頭似西瓜，一半蒸熟吃掉，又用它做了千層。我沒有格外加糖，如果您喜甜，可以在本食譜的基礎上加25g左右的糖。記得一定要看最下方的小貼士！
需要材料-
普通麵粉 300g
南瓜泥 155g
酵母 3g
鹽 1g
油 少許
步驟-
先把南瓜改刀成小塊蒸熟。
南瓜去皮，用料理機打成泥狀，由於南瓜水分大，無需加水。如果使用乾性南瓜，就需要添加一點點清水便於操作。
稱取麵粉，加入酵母。
南瓜泥晾涼後，加入麵粉中，和成光滑的麵糰。蓋上濕布放在溫暖的地方發酵。
麵糰發至兩倍大即可。
取出麵糰，揉出裡面的氣體。
搟開成一元硬幣厚的薄面片，不宜過薄或過厚。然後如圖割幾刀不割斷，刷一層油，可以撒少許鹽。
然後按照左下角向右中摺疊，右下向左中摺疊，再向上摺疊的順序重複摺疊。
收口處捏緊，用搟麵杖輕輕地搟開一些。
放蒸鍋進行二發至1.5--2倍大，隔水蒸20分鐘左右，即可。
如一本書，書裡大有乾坤。
好看又好吃，試試？
小貼士：如果室溫低，可以燒點熱水，把面盆泡在不太燙的熱水中發酵，節省時間。
