原來加入這個「水果」，可以讓紅燒肉更軟嫩更美味⋯（圖片來源：影片截圖）
紅燒肉可說是傳統的家常菜，幾乎每家每戶都會有這道料理。
一般紅燒肉要花大約2小時才煮好，這次要為大家介紹加入了「秘密武器」鳳梨的鳳梨紅燒肉！
加入鳳梨不僅可以縮短燉煮的時間，還可以利用鳳梨中含有的酵素使肉塊更鬆軟，也可以去除豬肉的腥臊味。肉塊吃起來多了一份鳳梨的香甜以及清新口感，原來大塊吃肉也可以這麼清爽啊！
把這道料理的醬汁拌飯吃更是美味，肯定讓你忍不住要添飯呢！現在就一起來學做，很快就可以吃到囉！
▲（圖片來源：影片截圖）
材料：
五花肉800克、鳳梨250克、橄欖油（或食用油）1大匙、青蔥2根、蒜頭5瓣、辣椒1根、醬油80 c.c.、冰糖1大匙、米酒300c.c
▲（圖片來源：影片截圖）
做法：
1. 橄欖油下鍋，開中小火將鍋燒熱，加入蒜頭、辣椒、蔥段一起下鍋爆香後，加入川燙過的五花肉塊。
▲（圖片來源：影片截圖）
2. 把食材拌炒至表面稍微上色，加入冰糖、醬油，以中火煮滾，加入米酒，將所有的食材拌勻上色，加入鳳梨塊，蓋上鍋蓋，煮滾後，轉小火燉煮。
▲（圖片來源：影片截圖）
3. 煮約40分鐘後開蓋，再次將食材稍微拌勻，重新蓋上鍋蓋，再燉煮20分鐘就完成了！
▲（圖片來源：影片截圖）
（影片授權：Amyの私人廚房）
