蜂蜜作為大自然的饋贈，蜂蜜含有大量身體所需的葡萄糖、氨基酸、維生素以及多種微量元素等，可以促進消化、調理腸胃、增強人體的抵抗力，經常食用蜂蜜還可以起到潤腸通便和改善睡眠的作用。
蜂蜜同時也是天然的美容護膚品，用蜂蜜做面膜或塗在皮膚上，可以起到滋潤肌膚、減少皺紋的產生，對改善膚質有很大幫助，所以越來越多的女性開始喝蜂蜜、用蜂蜜。
但是，現在市面上的大部分蜂蜜都存在摻假的現象，有些更是直接用化學品勾兌的，食用後不但對身體沒有任何幫助，反而會嚴重影響我們的身體健康。
市場雖然魚龍混雜，但是我們可以學習鑑別蜂蜜的辦法，買到真蜂蜜。小編就根據請教老蜂農得來的辦法教大家一招，快速鑑別蜂蜜的真假。
清水鑑別：
材料：礦泉水瓶，一勺蜂蜜。
步驟：
1、首先取一勺蜂蜜放進礦泉水瓶裡，再倒入1/4左右的水，普通的水即可。
2、把瓶蓋蓋緊，然後用力搖晃瓶身，放置好等待觀察。
辨別：
1、真蜂蜜會產生大量泡沫，假蜂蜜一般不會出現泡沫，或者泡沫很少。（個別蜂蜜添加了洗衣粉等材料，也會起大量泡沫，參照第二部）
2、真蜂蜜的泡沫很長時間不會消失，可以維持數個小時，假蜂蜜的泡沫消失的時間很快。（洗衣粉泡沫的消失速度較快）
3、真蜂蜜搖晃後會整體顯得比較渾濁，這是因為蜂蜜中含有大量礦物質、生物酶、花粉等成分。而假蜂蜜放置一段時間後，會顯得比較清透明亮。
很多朋友可能會問，蜂蜜水分過多、濃度太低的怎麼檢測？可以採用以下辦法。
滴水法：
準備一張報紙，將一滴蜂蜜滴在報紙上。真蜂蜜形狀飽滿、完整，不會浸濕報紙。摻水蜂蜜則會很快浸透報紙，擴散開來，越容易散開的水分越多。
拉絲法：
用勺子挑起一些蜂蜜往下滴，真蜂蜜會形成細長的拉絲，斷流後會快速的回彈。摻水蜂蜜則比較容易斷流，水分越多就會越嚴重。
還有朋友說，好多蜂蜜都是加了白糖、糖漿的，這種怎麼檢測？其實也很簡單。
碘酒法：
將蜂蜜倒入一次性水杯，滴幾滴碘酒後攪拌均勻。5分鐘後觀察顏色，真蜂蜜基本不會發生變化，而假蜂蜜顏色則會變深。
此外，我們還能通過哪些辦法鑑別蜂蜜的真假呢，今天小編就一併教給大家。
1、觀察結晶。真蜂蜜在氣溫低於14度時，會發生結晶。純度越高的蜂蜜，結晶程度越高。但是現在作假會模擬蜂蜜的結晶，我們可以把結晶放在手上捻，會有豬油一般的細膩感，而假蜂蜜的「結晶」則比較硬，放在手上會有沙子的感覺。
2、火柴法。將火柴插入蜂蜜裡，真蜂蜜取出來後依然可以點著，而假蜂蜜則點不著。
3、聞蜂蜜氣味。真蜂蜜的聞起來會有一股非常淡的植物花香，而假蜂蜜則有蔗糖味或化學品的氣味。
有時通過一種辦法沒法準確鑑別真假，這時就需要從多個角度一同考量。希望這幾個辦法能給大家一些幫助，在以後的挑選中買到安全、放心的真蜂蜜。
原蜜和加工蜜的區別：
原蜜是不含添加劑、未經過工業加工的天然蜂蜜，蜂蜜中全面的營養物質得到了完整保留。加工蜜就是在超市裡常見到的蜂蜜，後期工業加工時為了賣相更好或者成本更低，會添加各種添加劑。而且，經過流水線的多次加工後，蜂蜜的營養成分流失嚴重，各方面的作用也會大大降低。所以，只要不是送禮需要好看的外觀，自己食用時要盡量選擇原蜜。
