煎雞中翅是我們家愛吃的一道菜，剩下的琵琶腿與雞翅根用來做乾鍋雞肉剛剛好，琵琶腿的肉吃起來緊緻有彈性，醃製入味炸得金黃的雞肉，再與炸過的蓮藕、土豆一起煸炒，撒入蔥段、芝麻調味，香氣撲鼻，一家大小都愛的不得了。
【食材】琵琶腿500g、蓮藕1節、土豆1個、生抽2湯匙+1湯匙、料酒1湯匙、胡椒粉1/2茶匙、干辣椒20來個、芝麻1湯匙、蔥1小把
【做法】
琵琶腿帶骨剁成小塊；加入生抽、胡椒粉與料酒，抓勻，醃製半個小時；蓮藕與土豆洗凈、削皮，
蓮藕切片，土豆切塊，在清水中浸泡10分鐘，瀝乾水分待用；
熱油，將蓮藕炸至金黃；土豆也炸至金黃；雞肉炸至金黃；
熱鍋涼油，下干辣椒，小火炒香辣椒；
加入雞肉、蓮藕與土豆翻炒，加入生抽調味，炒均勻；加入芝麻；
加入洗凈切成段的蔥段，翻炒均勻，熄火即可食用。
【小五食記】
喜歡吃辣的可以多下點辣椒。
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