苦瓜具有清熱消暑、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效，對痢疾、瘡腫、中暑發熱等作用，是夏天不能錯過的養生食材。每到夏天的時候家裡都會吃苦瓜，天生愛研究的老公最近研究出一種新的苦瓜吃法，做了一次連從來不吃苦瓜的孩子都來搶了，鮮美好吃，很敗火。
食材：苦瓜，雞蛋，食用油，蔥，蒜，澱粉，生抽，蠔油，鹽
苦瓜洗淨，切掉三分之一。
把籽去掉。
水燒開，放入苦瓜焯一下水，這樣基本上就沒什麼苦味了。
焯水2-3分鐘就可以。
撈出來裝盤。
在苦瓜裡面直接打入幾個雞蛋，然後把之前切下來的苦瓜蓋上蓋子。
鍋裡加人涼水，燒開後把苦瓜放裡面蒸20分鐘左右。
蔥切成蔥花，打算切末。
關火，取出蒸熟的苦瓜，切塊備用。
鍋燒熱，放油，然後把蔥花蒜末放入鍋中，倒一碗清水，半勺鹽，一點生抽，一點蠔油，一點水澱粉，炒至粘稠，然後出鍋。
把醬汁澆到切好的苦瓜上面，就完成了，清淡鮮美還敗火，味道非常好。
