原味日式松餅
「日式松餅口感更鬆軟更好吃 」
食材明細
蛋黃 3個
蛋清 3個
雞蛋 1個
無色植物油 12g
低筋粉 50g
無鋁泡打粉 1g
香草精油 1g
蜂蜜 適量
甜味 口味
煎 工藝
半小時 耗時
普通 難度
原味日式松餅的做法步驟
1 食材圖
2 蛋清蛋黃分離開
3 蛋黃 ＋白糖+1個全蛋液攪勻（忘了拍雞蛋了）
4 篩入低粉和泡打粉攪拌均勻，（不要過度用勁攪拌，要起麵筋的）
5 加入植物油拌勻成蛋黃糊放一旁待用
6 蛋清加一點香草精油 ，綿白糖30克打至幹性發泡
7 蛋白霜分次加入到蛋黃麵糊裡上下翻拌均勻
8 拌好的松餅糊
9 小火加熱不粘鍋刷一層油
10 舀一勺麵糊進去
11 舀一勺麵糊進去蓋上鍋蓋小火慢慢煎
12 在餅底可以翻動的時候再舀三分子一麵糊倒在餅上面，然後立刻翻面
13 翻面煎另一面
14 煎好的松餅相當的蓬鬆
15 淋上蜂蜜更好吃
小竅門
松餅蓬鬆程度全靠蛋白來支撐，所以蛋白打發是關鍵煎餅時全程都是小火 日式松餅最後要澆上楓糖漿吃，但是我覺得蜂蜜更有營養
使用的廚具：打蛋器、不粘鍋、平底鍋
