黑豆又名烏豆，我們客家人都是叫烏豆。
烏豆味甘澀，性平，入肝，腎經，具有滋陰補血，安神，明目，益肝等功效。
而且烏豆具有高蛋白、低熱量的特性。黑豆皮提取物能夠提高機體對鐵元素的吸收，帶皮食用黑豆能夠改善貧血癥狀。
是非常適合日常食用的食材之一。
今天就跟大家分享一種常見的烏豆湯，真得非常的簡單。
媽媽只是平常的家庭婦女，只是做菜做了40多年，有些淺薄的做菜經驗而已，做得不對的地方請多指教。
現在看看具體步驟吧，希望您們能喜歡。
材料：
烏豆、豬骨頭、瑤柱
調味料：鹽
1、 豬骨頭洗凈，焯熱水，放到燒開水的湯鍋裡煲（最好是用專門煲湯的瓷煲）；
2、 烏豆洗凈，用清水泡30分鐘；
3、 大火煲15分鐘後加入泡好的烏豆和洗乾淨的瑤柱，大火煲15分鐘轉小火；
4、 小火煲1個半小時，將近關火時放入適量的鹽；
就那麼簡單，一鍋特色的烏豆湯就煲好了，適合那些不愛吃豆類的朋友們，所有的精華都在湯汁裡了。
無論是什麼天氣，都能喝這款烏豆湯。喜歡的朋友請關注我們《媽媽牌私房菜》，每天為大家分享媽媽做的各種特色菜。
備註：
湯上面的油如果太多了，可以把油濾走。
這樣相片看起來油，實際是不油的，是拍照的問題。
