吃蛋糕啦~做了很多次蛋糕，什麼原味兒呀、可可味兒呀、抹茶味兒呀，或者加點兒堅果、水果之類的，但是還沒有試過咖啡味兒的。
烤蛋糕的時候就有淡淡的咖啡香味兒，很不錯喲~
原創作者 吃好吃的嘍aici君
食材
雞蛋3個 | 低筋麵粉60g |
速溶咖啡10g | 白砂糖30g |
玉米油15ml | 淡奶油20ml |
輔料 | |
白醋2ml | 香草精1g |
可可粉5g | 煉乳15ml |
步驟
1. 蛋清打入無水無油的盆中，加入少許的白醋和10g的白砂糖。
2. 剩餘的20g砂糖分兩次放入，蛋清打發至乾性發泡。
3. 蛋黃打入碗中，放入少許的玉米油、香草精和清水攪拌均勻。
4. 篩入低筋麵粉和咖啡粉。
5. 攪拌均勻。
6. 放入三分之一的蛋清。
7. 翻拌均勻。
8. 咖啡糊倒入剩餘蛋清中。
9. 翻拌均勻。
10. 倒入方形的模具中，抹平表面。
11. 預熱烤箱，上下火160度35分鐘左右。
12. 烤好的蛋糕脫模。
13. 去掉不整齊的邊，切成大小均勻的塊兒，疊放在一起。
14. 此時做格子的模型：在白紙上畫出菱形。
15. 將中間的小方塊剪掉即可。
16. 淡奶油放入碗中，加入煉乳。
17. 打發至有紋路產生。
18. 拿一塊兒蛋糕片，抹上奶油，重複所有的蛋糕片。
19. 做好兩塊兒蛋糕後，放上菱形模具，篩一層可可粉。
20. 小心的拿掉模具。
21. 漂漂亮亮的~
