木耳對我來說很有親切感，小時候去外婆家，經常跟著表姐去外婆的菜園後面的大榕樹採摘野生木耳。
榕樹野生木耳小小朵，肉厚實，半透明，側生在榕樹枯木上。
每次採摘回來的木耳都會拿去樓頂天台曬乾，曬乾的木耳，外婆會百變菜肴給我們吃，涼拌、炒、煲湯等。
我最喜歡外婆做的涼拌木耳。
不用刀切，不用炒，煮熟，拌一拌，清爽好吃。
木耳含豐富的蛋白質，維生素，經常吃木耳還能增強免疫力，延緩衰老。
木耳還能防輻射，清胃滌腸，化灰塵，清理腸道垃圾。
自從婆婆知道這些木耳這麼好之後，隔三差五就煮一次給老公吃，味道還真不錯。（以前我煮的木耳，老公都不愛吃，是我的涼拌木耳不放辣椒，嘻嘻）接下來，介紹一下婆婆做的涼拌木耳。
涼拌木耳
食材：
木耳、甜辣椒、洋蔥、大蒜、香油、油、鹽、茴香。
做法：
1.木耳浸泡，泡發之後，洗凈，瀝干水，這小木耳不需要切。說明一下，這種木耳不是外婆家的野生榕樹木耳，是婆婆在超市買的。
2.煮鍋倒入清水煮沸，放入木耳，汆燙熟，木耳一定要熟透還能吃哦，一般大火要煮2-3分鐘才能熟透。
3.煮熟的木耳撈出，瀝干水，倒入盤子，喜歡吃爽口的，可以過冷水，口感會好些。
4.用炒鍋，熱鍋，倒油，把切好的甜辣椒、大蒜、洋蔥，倒入鍋大火爆炒，然後放鹽、香油。
5.炒好的調料，熱乎乎的時候倒入木耳的大碗裡，放茴香，然後拌均即可吃，清香爽口很好吃哦，
溫馨小貼士：
1.木耳冬天可以用溫水浸泡，泡發好的木耳會變大，然後清洗乾淨。
2.煮木耳一定要煮熟透才能吃。
3.新鮮的木耳要曬乾才能吃哦，不能直接煮。
4.不吃辣椒的，可以不要放辣椒。
涼拌木耳你學會了嗎？
喜歡放辣椒還是吃不辣的都可以。
木耳低熱量，營養豐富，常吃木耳好處多多，關於木耳你有什麼看法？
