我們家常貯藏的一種乾果就是花生,花生有著豐富的營養價值,被稱為長壽果,它可以補氣血,女人吃了尤其好。花生被我用來煮粥,做菜,也做各種零食。所有的菜中女兒最喜歡花生的其中一個做法,那就是老醋花生的做法,它不用一滴油卻味道特別香甜,不管下酒還是下飯都非常好吃。
我們經常去吃快餐店,每次去女兒都會點上一份老醋花生,這一份份量不多,價格卻不便宜,要8元一份,兩個人夾上幾筷子就見底了,感覺還沒解饞呢。後來我在網上查了做法,就自己在家做了一大份,沒想到女兒說比外面買的還好吃,而且還不是油炸的,要求我隔三差五就做一次。
其實只要掌握好配料,自己在家做更方便,花生可以提前烤好放在保鮮袋中保存,想吃時可以直接熬了料汁倒上一拌就成,特別方便。您喜歡吃老醋花生嗎?也跟著我的步驟做起來吧。
【老醋花生】
【用料】:
花生200克,洋蔥1塊,胡蘿卜半根,香菜1棵,老醋8勺,白糖4勺,鹽少半勺,生抽1勺
【做法】:
1、 花生洗乾淨控干水分,我是買來的,要清洗一下,如果自己不介意,可以不用洗
2、 平鋪在烤盤上,放入預熱好的烤箱中下層,180度烤15分鐘,中途可以取出烤盤翻一下,只要聽見大量的啪啪聲就可以了,取出晾涼就會特別酥脆了
3、 碗中倒入老醋、白糖、鹽和生抽拌勻
4、 洋蔥和胡蘿卜去皮洗乾淨切小丁
5、 將碗汁倒入鍋中,小火加熱至沸騰,湯汁變濃稠
6、 倒入碗中晾涼
7、 將洋蔥、胡蘿卜丁和香菜段倒入花生中拌勻
8、 再倒入碗汁拌勻即可
【小貼士】:
1、家裡沒有烤箱的,可以將花生放入平底鍋中小火炒熟;
2、花生熟後要晾涼才會變得酥脆,一次吃不完可以放密封袋保存;
3、烤箱的溫度和時間要根據自己烤箱的脾氣設置;
4、熬制湯汁時要小火加熱。