我們家常貯藏的一種乾果就是花生，花生有著豐富的營養價值，被稱為長壽果，它可以補氣血，女人吃了尤其好。花生被我用來煮粥，做菜，也做各種零食。所有的菜中女兒最喜歡花生的其中一個做法，那就是老醋花生的做法，它不用一滴油卻味道特別香甜，不管下酒還是下飯都非常好吃。
我們經常去吃快餐店，每次去女兒都會點上一份老醋花生，這一份份量不多，價格卻不便宜，要8元一份，兩個人夾上幾筷子就見底了，感覺還沒解饞呢。後來我在網上查了做法，就自己在家做了一大份，沒想到女兒說比外面買的還好吃，而且還不是油炸的，要求我隔三差五就做一次。
其實只要掌握好配料，自己在家做更方便，花生可以提前烤好放在保鮮袋中保存，想吃時可以直接熬了料汁倒上一拌就成，特別方便。您喜歡吃老醋花生嗎？也跟著我的步驟做起來吧。
【老醋花生】
【用料】：
花生200克，洋蔥1塊，胡蘿卜半根，香菜1棵，老醋8勺，白糖4勺，鹽少半勺，生抽1勺
【做法】：
1、 花生洗乾淨控干水分，我是買來的，要清洗一下，如果自己不介意，可以不用洗
2、 平鋪在烤盤上，放入預熱好的烤箱中下層，180度烤15分鐘，中途可以取出烤盤翻一下，只要聽見大量的啪啪聲就可以了，取出晾涼就會特別酥脆了
3、 碗中倒入老醋、白糖、鹽和生抽拌勻
4、 洋蔥和胡蘿卜去皮洗乾淨切小丁
5、 將碗汁倒入鍋中，小火加熱至沸騰，湯汁變濃稠
6、 倒入碗中晾涼
7、 將洋蔥、胡蘿卜丁和香菜段倒入花生中拌勻
8、 再倒入碗汁拌勻即可
【小貼士】：
1、家裡沒有烤箱的，可以將花生放入平底鍋中小火炒熟；
2、花生熟後要晾涼才會變得酥脆，一次吃不完可以放密封袋保存；
3、烤箱的溫度和時間要根據自己烤箱的脾氣設置；
4、熬制湯汁時要小火加熱。
