老中醫都吃的補氣血藥膳，一碗藥膳養全家，養生保健、防治疾病
太醫養生 2018-10-05 23:30:05
一碗養生藥膳，補養氣血，滋補脾胃
一碗藥膳養全家，冬天，為家人做一道美味藥膳吧。
羅漢果百合雞湯
材料：雞300克、羅漢果半個、干百合30克、紅棗6個、蔥、姜、鹽。
做法：將雞剁成段後，飛水焯燙去血沫，撈出備用；羅漢果、百合、紅棗分別洗淨備用；將雞塊、羅漢果、百合、紅棗、蔥、姜絲放入湯煲中加入適量清水，大火煮開後，小火煲煮2小時，喝時根據口味加鹽調味即可。
功效：百合可潤肺止咳、寧心安神、補中益氣，而羅漢果既有清熱潤肺，化痰止咳，益肝健脾，降血的作用，又有防治呼吸道感染和抗癌的功效。成熟的羅漢果與百合一起熬制雞湯，不僅口感香甜，而且對於秋後女性補充身體機能十分有用。
山藥燉雞
材料：母雞1隻，山藥、玉竹、沙參各適量。
做法：將母雞洗干淨以後放進鍋裡面，加入適中的水煮沸騰以後，將山藥、玉竹、沙參洗淨後用自製的布包好放進鍋裡，再加上蔥、姜、還有調味料用小火慢煮，等到雞肉煮爛的時候放入鹽和味精就可以享用了。
功效：止咳潤肺、健脾益氣。適用於咳嗽、咳血、口乾舌燥、盜汗。
蘋果紅棗糯米粥
材料：蘋果250克，紅棗15個，糯米100克，紅糖20克。
做法：蘋果洗淨切碎搗爛，與洗淨的紅棗一同放入砂鍋中，加適量水，煎取汁液兩次，合並後用潔淨紗布過濾取汁，備用。糯米淘洗干淨後放入砂鍋中，加適量水，用旺火燒沸後轉用小火煮粥至稠，調入蘋果紅棗汁，加入紅糖調味，再次煮沸即成。
功效：本方具有寧心安眠，潤肺養肺、健腦益智之功。方中蘋果性味甘涼，具有生津、潤肺、健脾、益胃之功效。適用於身體疲勞、失眠、頭昏、精神萎靡等亞健康人群秋季食用。
紅杞田七雞：
[配料] 枸杞子15克，三七10克，母雞1隻，姜20克，蔥30克，紹酒30克，胡椒、味精適量。
[做法] 活雞宰殺後處理干淨，枸杞子洗淨，三七4克研末，6克潤軟切片，生薑切大片，蔥切段備用。雞入沸水鍋內焯去血水，，撈出淋干水分，然後把枸杞子、三七片、薑片、蔥段塞入雞腹內，把雞放入氣鍋內，注入少量清湯，下胡椒粉、紹酒；再把三七粉撒在雞脯上，蓋好鍋蓋，沸水旺火上籠蒸2小時左右，出鍋時加味精調味即可。[功效] 補虛益血。（其性溫和，老年人及久病體虛，血虛者均可食用。）
冰糖紅棗
紅棗10枚，黑木耳15克，冰糖適量。
將紅棗沖洗干淨，用清水浸泡約2小時後撈出，剔去棗核。黑木耳用清水泡發，摘洗干淨。把紅棗、黑木耳放入湯盆內，加入適量清水、冰糖，上籠蒸約1小時即成。
每日早、晚餐後各服一次，可以補虛養血。適用於血虛面色蒼白、心慌心驚及貧血者食用。無病者食之，可起到養血強壯的保健作用。經常服食，可以駐顏祛斑、健美豐肌，並用於治療面部黑斑、形瘦。注意濕痰及積滯者不宜多食。
鯽魚湯
鯽魚1尾（約150克至200克），黃芪15克至20克，炒枳殼9克。
將鯽魚洗淨，去鰓、鱗、內髒。先煎黃芪、枳殼，30分鐘後下鯽魚，魚熟後，加少量姜、鹽調味，取湯飲之。
鯽魚、黃芪益氣健脾，枳殼調和中氣，三味合用，具有補氣之功效。不僅適用於脾氣虛症的老人感冒飲，也可用於脾胃氣虛所致的其它慢性疾患。
三紅補血益顏粥
紅棗12枚，枸杞30克，血糯米50克，紅糖30克。洗淨紅棗、枸杞、血糯米，置於鐵鍋中加清水，先用旺火煮沸，改用文火煨粥，粥成時加入紅糖，調勻。
每日1劑，早、晚分服。有養肝益血，補腎固精，豐肌澤膚的功效，適用於營養不良，缺鐵性貧血，面色蒼白，皮膚較乾燥及身體瘦弱者。
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