作為一個對生活有要求的「吃貨」,每天主食吃白米飯太單調?
那不妨給你的主食加點料?
米飯、饅頭...儘管發揮你的創意和想像,讓平凡的它們有更好的口感和味道吧,美味又有趣,趕快行動起來吧。
想必這些主食的花樣吃法,無論是顏值還是味道,你都贏了!
1、紫莧菜芹菜香炒飯
材 料:
大米飯一碗,紫莧菜一小把,芹菜,鹽,生抽,油。
步 驟:
1、準備好原料,把紫莧菜洗乾淨。
2、把紫莧菜切碎,把芹菜切末。
3、鍋中放油,放入芹菜爆香。
4、把紫莧菜放入翻炒,放入生抽。
5、放入米飯,改為小火翻炒。慢慢把米飯炒勁道。
6、放入鹽調味,翻炒均勻即可出鍋。
2、醬油炒飯
食材:
白飯2碗,芹菜適量,醬油2大匙,糖1大匙,鹽1小匙,油2大匙。
做法:
1.芹菜剁成碎末。
2.鍋中倒入油,用小火將芹菜末爆香。
3.將醬油、酒、糖、鹽先混合攪拌均勻後,再倒入鍋中翻炒。
4.把火開大,倒入白飯。
5.翻炒均勻後加入蔥花再翻炒片刻即可裝盤。
3、咖喱炒飯
食材:
土豆1個,胡蘿蔔1個,香菇1個,米飯1碗,鹽0.25小匙。
做法:
1.土豆,胡蘿蔔,洋蔥切塊。
2.把土豆,胡蘿蔔,香菇放入熱油炒幾下。
3.加水沒過食物塊。
4.留些湯,煮的軟了就放咖喱,炒勻。
5.放入米飯翻炒。
6.入味就可以出鍋。
4、雜蔬炒飯
食材:
四季豆150克,土豆150克,胡蘿蔔50克,香菇4朵,米飯2碗,鹽1/2小匙,生抽1大匙。
做法:
1.四季豆,香菇,胡蘿蔔,土豆,米飯。
2.將材料分別切成小丁。
3.鍋內熱油,放入土豆,胡蘿蔔丁炒至熟。
5.加入白米飯翻炒均勻。
6.最後加入生抽即可出鍋。
5、玉米粒炒飯
食材:
玉米粒50-100克,米飯一碗,黃瓜30克。
做法:
1.鍋中放油。
2.油熱後倒入隔夜米飯炒鬆散。
3.將米飯放一旁,再倒入玉米粒炒香。
4.炒均勻後,灑上少許黃瓜丁,再倒入適量的鹽翻炒均勻。
6、黃豆芽飯
材料:
黃豆芽 黑木耳絲 (約1兩) 白米2杯 高湯2杯
調味料:鹽2小匙 香油2小匙 胡椒粉1小匙
7、地瓜起司飯
材料:
地瓜1條起司1片白米1杯水1杯
調味料:鹽1小匙 油1/3大匙
做法:
(1)將米洗凈,加入1杯水,浸泡15分鐘。
(2)將地瓜去皮切丁備用。起司也切成小丁片備用。
(3)將地瓜丁、油加入米中,稍微拌一下。
(4)放入電飯鍋中蒸熟,取出後立即放入起司片及鹽拌勻後即可食用。
8、青豆桂花飯
材料:
青豆仁1杯白米2杯水2杯
調味料A:香油2小匙 鹽2小匙
調味料B:糖1/2大匙 桂花醬1/3大匙
9、地中海味西班牙飯
材料:
大米、番茄1個、香菇3個
調味料A:鹽適量,味精少許、芹菜3根、小茴香1小匙、
調味料B:油1/4杯(60ML)、鹽1/2小匙、番茄醬2大匙、沸水2杯
做法:
1、米洗凈瀝干水分,番茄、香菇切丁,芹菜切碎備用。
2、鍋燒熱,下油,待熱後,倒入米炒至有些金黃色,大約3—5分鐘。
3、加入鹽、小茴香、香菇、芹菜炒大約1分鐘。
4、然後加入番茄,番茄醬和沸水,煮沸,關小火,蓋上鍋蓋,燜大約20分鐘左右,直到水收干後即可裝盤。
10、印度香米飯
材料:
香米300克,青甜椒1個,西紅柿半個,茄子少許,胡蘿蔔半根,菜花少許。
調味料:
鹽適量,味精少許、油,丁香、豆蔻、肉桂各少許。
11、黑糯米南瓜盅
材 料:
小南瓜1個、黑米15g、紅米15g、大米10g
步 驟:
1、黑米、紅米加入清水,泡洗乾淨。
2、大米加入清水,泡洗乾淨。
3、大米、黑米、紅米倒入電飯煲中。
4、 加入水,啟動。
5、米飯煮好開鍋。
6、從小南瓜三分之一處把上半部分切一個蓋子,留用。
7、用小勺挖出瓜瓤。
8、填入米飯,抹平。
9、蓋上蓋子,放入烤盤。
10、烤箱調至上下火200度 45分鐘。
11、 取出,完成。
可以選擇切開吃,或者直接把南瓜肉挖下來拌勻米飯一起吃!怎麼吃都香甜好吃。
12、三色米飯
材 料:
米飯1碗,菠菜20g,南瓜20g,紫薯10g
步 驟:
1、紫薯、南瓜上鍋蒸15分鐘。
2、菠菜焯水,瀝干水分撈出,菠菜切成末。
3、用小勺取出南瓜肉,南瓜搗成泥。
4、放入料理機中,加入少許溫水打成菠菜泥。
5、紫薯搗成泥。
6、加入米飯,混合均勻。
7、南瓜泥中,加入米飯,混合均勻。
8、菠菜泥中加入米飯,混合均勻。
9、用模具造型,可以食用了。如果沒有模具,也不用擔心,直接抓成顏色不同的小飯糰就可以呦!
13、芝麻米飯餅
材 料:
米飯1碗,黑芝麻10克,香油3ml,鹽2克,糯米粉5克
步 驟:
1、米飯、黑芝麻、香油、鹽、糯米粉拌均;PS:可以適量的加一點水。
2、拌均好米飯倒入保鮮袋用搟麵杖搟平整;
3、用刀切成4*5cm的長方形;
4、炸籃抹一層油,撕開保鮮膜,把米飯餅胚放入;
5、蓋上蓋子時間設置22分鐘;PS:想更硬脆可以設置25-28分鐘
6、微黃的時候可以翻轉一次;
7、芝麻香飄的零食——米飯餅就好了。
14、米飯丸子
材 料:
剩米飯,澱粉,醬油,醋,白糖,番茄醬,植物油
步 驟:
1、剩米飯一碗放在一個大碗中,加入3大勺澱粉,2大勺清水攪拌均勻。
2、然後放入保鮮袋中用搟麵杖敲打一會,使米飯顆粒變得更細碎,更有粘性。
3、手塗抹一些清水,將米飯糰成丸子狀。
4、鍋內放油燒至8成熱,下入米飯丸子炸至表面微微發焦。
5、準備調料汁,2大勺醬油、3大勺白糖、4大勺陳醋、5大勺清水攪拌均勻。
6、炸好的丸子控油備用。
7、將植物油倒出,留少許底油,加入調料汁,再加入2大勺番茄醬攪拌均勻,燒至起泡泡。
8、倒入炸好的米飯丸子均勻的裹上醬汁即可。
15、紫菜糯米炒飯
材料:
大米160g,糯米80g,紫菜(不是海苔)10g,胡蘿蔔一根(小),香芹一棵,植物油10g+10g,鹽1/2小匙。
步驟:
1、備料,糯米和大米比例為1:2,糯米提前浸泡2小時,然後與大米一起洗凈,加1.1-1.2倍的水放電飯鍋煮熟,具體水量根據自己吃的米來調節,總之米飯不要煮太軟;
2、紫菜用剪刀剪碎,這樣一盤紫菜只有10g;
3、溫鍋下10g冷油,放入紫菜碎小火慢炒,炒到2分半的時候關火,繼續用餘溫炒了30秒,出鍋。紫菜一定要用小火,不然很容易糊,炒的過程不要離開鍋,油要稍微多一點,這樣才可以把紫菜炒酥;
4、炒好的紫菜體積會變少,顏色會有一點偏黃綠色,觸感是酥酥的,嘗起來有一點焦香;
5、胡蘿蔔和香芹都切成米粒大小;
6、鍋裡放油,把切好的胡蘿蔔芹菜粒加進去一起炒至斷生;
7、把煮好的白米糯米飯打散,放進去一起炒,加鹽炒勻,最後加入之前煎好的紫菜酥快速拌炒均勻~開吃
16、瑜伽飯
材料:
糙米150g,綠豆30g,胡蘿蔔40g(半根),香芹40g,菜花100g,葡萄乾40g,腰果20g,生薑適量,薑黃粉1小匙,植物油1大匙,素咖喱適量,鹽1小匙。
步驟:
1、糙米和綠豆浸泡一夜,葡萄乾用熱水洗凈表面;
2、泡好的糙米和綠豆放入電飯鍋,按1:1比例加水,加入一半的薑黃粉攪拌均勻,摁下開關等熟;
3、生腰果,用平底鍋最小火烤熟,少量的堅果這樣烤比較方便;
4、胡蘿蔔香芹切丁,菜花切小朵;
5、生薑磨泥待用瑜伽飯-;
6、鍋中放油,小火把咖喱和薑黃粉、生薑泥炒香,注意不要把香料粉炒糊,會有苦味瑜伽飯-;
7、蔬菜們放進去炒熟瑜伽飯;
8、飯好了,也加進去翻炒,加鹽、葡萄乾炒勻炒到亮晶晶瑜伽飯。
17、芒果糯米飯
材料:
糯米150G,純椰漿170m+30ml,糖1大匙(15ml),鹽1小匙(5ml),芒果一個。
步驟:
1、把糯米泡一夜,總共200ml椰漿放入鍋中加糖和鹽加熱至糖融化。然後取170ml的椰漿倒入泡好的糯米中,用椰漿來煮糯米飯,跟煮大米飯一樣,放電飯鍋裡就行了。煮好後用飯勺拌松,裝盤之前將糯米飯盛入碗中,然後倒扣在盤子裡;
2、大芒果去皮,切下果肉,然後再將其切片~待用;
3、裝盤,將糯米飯盛入碗中,倒扣在盤子裡,然後擺上切好的芒果,把剩餘的椰漿淋在上面即可。
18、蘑菇泡菜炒飯
材料:
米飯1人份,口蘑五六個,辣白菜適量,小菠菜一把,植物油適量。
步驟:
1、口蘑洗凈切片,菠菜洗凈燙熟控水待用,辣白菜如果是整棵的就改刀切小塊;
2、鍋燒熱下油,下蘑菇片炒至微微出水,然後下辣白菜炒出香味,加入拌鬆了的米飯炒均勻(嘗味調整鹹淡)出鍋裝盤,把小菠菜擺一旁即可。
19、菜脯炒飯
材料:
米飯一人份,菜脯碎2大匙,金蘭醬油2小匙,植物油適量。
步驟:
1、選擇菜脯,淘寶自行搜索,也可買那種農家菜脯,一整條的自己切碎。
2、煮好的米飯先用勺子攪散待用。
3、鍋燒熱下少許油,下菜脯煸炒至香味四溢,然後倒入米飯翻炒,炒的過程用中火,不斷用勺子將結塊的米飯炒散,炒到米飯都亮晶晶的均勻倒入醬油炒勻即可。
20、鹵菇飯
材料:
新鮮香菇10朵,杏鮑菇2個,干香菇5朵,桃膠適量,生薑2片,干辣椒2個,金蘭醬油適量,植物油適量,冰糖五六顆,鹽1小匙,米飯三大碗,小油菜六棵。
步驟:
1、新鮮杏鮑菇和香菇洗凈去蒂,切小丁待用。干香菇提前用水泡發,留下泡香菇的水,也去蒂切丁。桃膠提前12小時泡發,揪成小塊待用;
2、干香菇因為有雜質,所以泡香菇的水需要過濾一下或者靜置沉澱,把上面的部分到處來用,沉澱有雜質的部分扔掉;
3、鍋燒熱下2大匙油,下生薑辣椒小火煸香,然後下入切好的杏鮑菇和乾鮮香菇不斷翻炒,直到炒到蘑菇出水,接著再翻炒一會,加入泡好的桃膠炒勻,加入泡香菇的水一碗,再加白水適量剛剛沒過鍋裡的菜。然後下冰糖、醬油、生抽炒勻,小火慢鹵20分鐘至半個小時(期間不時翻炒,防止粘鍋)嘗味後根據情況可加少許鹽,大火收一下汁,不要收干,留些汁拌飯,關火待用;
4、小油菜洗凈,鍋中燒開水,下一點鹽,下入油菜燙30秒撈出過涼水,然後瀝干水分待用;
5、取一隻碗盛滿米飯,澆上鹵菇,旁邊擺上小油菜即可
21、梅乾菜炒飯
材料:
米飯兩碗,尖椒一個,胡蘿蔔半根,梅乾菜一把,鹽1/2小匙,糖1/2小匙,金蘭醬油1小匙,植物油適量。
步驟:
1、梅乾菜用水泡10分鐘左右泡軟撈出擠掉水分。胡蘿蔔切碎,尖椒去蒂去籽切碎。米飯攪散待用;
2、鍋燒熱下油,下梅乾菜炒香,接著下胡蘿蔔超軟,然後下尖椒碎略炒,下米飯一起中小火翻炒均勻,下鹽、糖、醬油調味炒勻即可。
22、玫瑰八寶飯
材料:
糯米2/3碗,薏米1大匙,干玫瑰幾朵,葡萄乾幾個,枸杞幾個,玫瑰醬1大匙
步驟:
1、糯米和薏米用水泡4個小時左右,然後按1:1.3的比例加水,放電飯鍋做成糯米飯;
2、枸杞、葡萄乾、玫瑰花用溫水泡20分鐘;
3、取一隻大小合適的碗,裡面塗一層油,把枸杞、葡萄乾、玫瑰擺成圖案;
4、碗中繼續填入一半糯米飯,壓實,然後塗一層玫瑰醬,再填入剩餘的糯米飯,壓實壓平放入鍋中繼續蒸10分鐘左右即可;
5、吃的時候扣在容器中,再加適量熱開水,就有了帶著玫瑰醬顏色的漂亮湯汁。
23、梅子茶泡飯
材料:
米飯一碗,鹽漬紫蘇梅一顆,熟芝麻1小匙,海苔絲少許,鹽1/2小匙,金蘭醬油1/2小匙,綠芥末少許,玄米茶適量。
步驟:
1、將米飯盛到碗中,撒上鹽、醬油、熟芝麻、海苔絲最後擺上梅子;
2、用燙燙的水沏茶,倒入碗中,沒過米飯2/3處即可。
24、清香荷葉飯
材料:
荷葉一張,干香菇、榛蘑、蟲草花各少許,米飯一碗,植物油1小匙,鹽1/2小匙。
步驟:
1、干香菇等乾燥蘑菇提前用水泡發,洗凈切小塊待用;
2、荷葉洗凈,將熟米飯和切好的蘑菇放在上面,加少許油鹽拌勻;
3、包嚴荷葉,上蒸鍋蒸15分鐘即可。
25、南瓜醬炒飯
材料:
米飯,南瓜,青豆,玉米粒,香菇,鹽,黑胡椒粉。
步驟:
1、南瓜洗凈,去皮去瓢切成1釐米左右的丁待用;
2、香菇去蒂切丁,速凍的青豆玉米粒解凍;
3、鍋燒熱下少許油,下南瓜丁炒勻加水沒過南瓜,小火煮至水收了一半;
4、用勺子壓碎一半的南瓜,加入青豆玉米香菇同炒,加鹽黑胡椒粉調味;
5、加入米飯一起炒勻即可出鍋。
26、菜花炒飯
材料:
菜花1個,豌豆30克, 胡蘿蔔30克,玉米粒30克,香油1大勺,醬油2大勺,糖1小勺,黑胡椒1小勺,花生醬1小勺,清水1大勺。
步驟:
1、先用刨絲器把菜花磨碎;
2、炒鍋倒1大勺的香油燒熱,油熱後倒入菜花碎,小火翻炒;
3、炒到菜花變軟、微微發黃就可以盛出來了;
4、接著我們來調個料汁,2大勺的醬油、1小勺糖、1小勺黑胡椒、1大勺清水和1小勺的花生醬混合攪拌均勻。口重的話可以自己加鹽調味;
5、然後倒入蔬菜粒翻炒2分鐘;
6、最後倒入調好的汁、和之前炒過的菜花翻炒均勻就可以出鍋了;
7、一份管飽又低熱量的菜花炒飯就做好啦,想要減肥的你不能錯過哦。