這是最近一位媽媽的求助，「吃蔬菜就像吃藥，怎麼勸說都不聽，能把人氣得臉綠……」
事實上，對無數小朋友來說，吃蔬菜如同嘗「毒草」。
為何小朋友不愛吃蔬菜？大腦深層原因
在基因進化理論中，一些來自遠古的安全威脅，會化成恐懼，存在於大腦的潛意識中，變成身體的保護機制。大部分小朋友天生不愛吃蔬菜，那是因為他們大腦的潛意識中，對「植物」有恐懼感。
正如在遠古時代，人類也抗拒植物那樣，原因是——擔心植物有毒。我們如今在飯桌上的蔬菜，對遠古人類來說，卻是「野草」，還可能是帶有危險的「野草」。
有一個遙遠的故事，是這樣描述的：
在亞馬遜原始森林中，某天發生了一場大火後，動物已經逃跑得不見蹤影。有一個原始人家庭，因為躲在山洞裡倖免於難。他們感覺餓了，然而，當他們走出山洞許久，也未曾抓捕到任何一隻動物。後來，在萬般飢餓中，一位原始人孕婦，忍不住抓了洞穴內的一棵長得肥碩的植物，放進嘴巴裡充飢。沒多久，其他人聽見她的哀嚎，衝到她面前時，卻只能無助地看到她痛苦倒地……她因為吃了野草中毒了。洞穴裡的所有人，對中毒的孕婦和她肚子裡的寶寶無能為力，但他們從此記住了這種長得肥碩的植物，不能食用。
除此之外，據說戰國時期還有神農氏，嘗百草無數，最後因為食用斷腸草而亡。在無數人類祖先經驗的積累下，才有了如今飯桌上的「健康蔬菜」。可是，為了保護基因的傳遞和生命的延續，對植物的天然恐懼，便落在了幼兒的潛意識中。
最後，還有一個重要的原因，是因為對人體來說，肉比蔬菜，更有能量。我們知道，如今食物豐富，可是遠古的人類卻沒有充足的食物，他們經常挨餓，所以，身體為了儘量多地獲取能力，大腦會無意識地對肉類和糖類偏愛。所以，孩子在餐桌前，會更容易吃下肉類和含糖的食物，而不是健康的蔬菜。
因此，如果你家孩子也抗拒吃蔬菜，別抓狂，因為這是大部分小朋友的狀況。
蔬菜有利於孩子的身體健康
雖然無數孩子天生不愛蔬菜，我們也不難發現，嬰兒期小寶寶們的糞便中，也常常有未消化的菜渣，當他們稍大後，菜渣就不會再出現，說明人的腸胃有適應性。那些小時候常吃蔬菜的小朋友，長大也不會抗拒蔬菜。
蔬菜對孩子的身體健康是有利的，不僅能補充豐富的維生素，保證身體的各種營養；還因為蔬菜含有豐富的纖維，促進腸胃蠕動，保證健康排便。所以，即使小朋友天生不愛蔬菜，我們還是要好好引導。因為小時候的良好健康飲食習慣，會讓孩子未來更健康。
可是，如何讓孩子不抗拒吃蔬菜？
1、胎兒期，孕媽們如何做？
有個名詞，叫「口味設定」，即如果不想讓寶寶出生後對某種食物排斥，媽媽們可以在孕期中多吃。
胎寶寶們在孕期8周後，已經發育出味覺組織，孕期6月後，胎寶寶能通過吞吐羊水品嘗羊水中的味道。孕婦的日常飲食，會影響到羊水的味道。胎兒在吞吐羊水時，因為頻繁地品嘗到相關的味道，所以大腦的神經元便留下了「記憶」。美國著名神經科學家約翰.梅迪納稱之為「嗅覺標記」。這些寶寶出生後，遇到相關味道的食物時，也不容易排斥。
舉個例子，當一位愛好苦芥菜的孕婦，在孕期常吃苦芥菜，她的寶寶出生後，可能就不會排斥苦味道的芥菜。
所以，如果你想讓孩子不那麼抗拒蔬菜，媽媽們在孕期可以嘗試各種味道的蔬菜。值得注意的是，這個孕期的「口味設定」並不絕對，比如孕婦在孕期常吃苦瓜，寶寶可能會不太喜歡吃苦瓜。因為孩子的飲食愛好，除了先天的影響外，還有後天的影響。但「口味設定」，未嘗不是一個幫助孩子日後不抗拒蔬菜的好嘗試。
2、孩子出生後不愛蔬菜，媽媽們如何做？
如果孩子已經幾歲了，並且表現出討厭吃蔬菜，怎麼辦？下面說說一位朋友家的故事。
這個家庭的小女孩，被媽媽戲稱為「綠葉蔬菜強迫症」，眼裡容不下成片的綠葉蔬菜。有一次，小女孩見到湯裡有一片菜葉子，驚慌下用筷子把菜葉子從湯裡撥出來，沒想到卻甩到了媽媽臉上。媽媽感覺無辜又驚愕。後來，這位媽媽用絞菜機，把綠葉蔬菜攪成泥，跟肉泥揉一起，做成蔬菜肉丸子；又或者把綠葉蔬菜攪成泥後，跟瘦肉做湯，做成瘦肉蔬菜汁濃湯。結果……小女孩超級愛吃！把蔬菜做成不是蔬菜本來的樣子，成功地把孩子的大腦「收買」了。
所以，孩子常常不愛吃蔬菜，不是因為不夠乖。爸媽們要耐心對待，幫助他們的大腦「接受」蔬菜！
