黑米蓮子紅棗冰粥

用料

黑米;紅棗;蓮子;枸杞

做法

  • 黑米、蓮子洗淨,用水浸泡2小時,紅棗洗淨,浸泡10分鐘;枸杞用熱水浸泡10分鐘
  • 將以上原料放入紫砂鍋中,一次性加夠水
  • 熬制大約50分鐘以上,放入冰糖後再熬制大約15分鐘即可。晾涼後放入冰箱中

黑糯米哈密瓜粥

用料

老寶氐黑米適量;糯米適量;哈密瓜一塊

做法

  • 黑米和糯米洗干淨,用清水浸泡10個小時以上
  • 把浸泡好的米放入電飯鍋裡面做成米粥。
  • 哈密瓜去皮切成小塊,放在做好的黑糯米粥上就可以啦
  • 備註:喜歡吃更甜一點的可以放一點砂糖。

紫薯南瓜黑小米粥

用料

老寶氐黑小米;紫薯;南瓜

做法

  • 黑小米用清水洗干淨。(米輕揉1到2次就可以,多次洗揉會破壞小米裡的營養物質)
  • 放入清水裡面浸泡一會。(泡10到30分鐘,這樣米更容易熟)
  • 砂鍋裡面放入清水大火煮開。(砂鍋煮出來的粥味道更好,普通的鍋也是沒問題的)
  • 放入洗干淨的黑小米大火煮。(水開再下鍋不容易糊底哦)
  • 水沸騰後改成小火慢煮,用勺子適當的攪動。
  • 等黑小米煮的開花後,放入去皮切成塊的紫薯煮。
  • 南瓜也去皮切成小丁放入鍋裡小火燉煮,可以蓋上砂鍋的蓋子,但是要經常的用勺子攪動。
  • 等紫薯和南瓜都變的軟爛我們的粥就做好了,吃的時候可以適當放一些白糖來吃,口感更加的好。

黑米紅棗桂圓粥

用料

黑米;大米少量;紅棗;桂圓;枸杞;紅糖

做法

  • 黑米和大米放砂鍋用大火煲到八成熟,得生米下鍋,不停攪拌
  • 八成熟後放入紅棗,桂圓粒和枸杞,繼續攪拌
  • 一直煮到沸騰水少,有些稠了再加入適量紅糖就OK
  • 也可以直接全部材料放高壓鍋煲更省事,個人喜歡比較用砂鍋熬的粥口感比較好

紅豆黑米牛奶粥

用料

紅豆適量;黑米紅豆的一半;牛奶250毫升;冰糖依據各人口味

做法

  • 先把紅豆和黑米洗干淨,然後用清水泡一夜
  • 准備一個高壓鍋,把浸泡好的紅豆黑米連同泡的水一起倒入,水少的話可以再加水
  • 蓋上鍋蓋,大火煮開然後轉小火煲20分鐘,關火
  • 待高壓鍋的氣跑完,放冰糖(如果要更軟爛的話可以再等久一點,讓紅豆和黑米把水分吸久一點就會更爛)開火,冰糖融化了就加牛奶煮一會就可以了

黑米酒釀

用料

黑米100克;糯米400克;安琪酒麴4克

做法

  • 糯米和黑米放一起浸泡24小時,米粒可以用手指碾碎即可
  • 蒸鍋加水,上面蒸籠布放泡好的米,蒸至米飯熟透,大概半小時左右
  • 涼涼米飯到溫,別太熱,酒麴用涼開水化開,澆進米飯裡,盛米飯的容器必須不沾生水和油。用之前用開水燙一下
  • 拌勻酒麴米飯,壓實,在中間挖個洞,上面在少澆一點涼開水,蓋好保鮮膜,我用一個厚毛巾蓋上面了,放在溫度28到30度之間的地方,36小時就可以看見小洞裡面的酒釀出來了

椰香黑米水果粥

用料

獼猴桃2個;黑米1份;大米1份;芒果1個;椰漿少許;白糖適量

做法

  • 黑米與大米等量提前一晚泡好
  • 芒果去皮去核切成小丁,獼猴桃也切小丁(忘拍了)
  • 壓力鍋內加入水倒入泡好的黑米
  • 將芒果核也倒入鍋中一起煮
  • 大火燒開上氣後,轉小火壓20分鐘
  • 自然洩氣後打開鍋蓋加入白糖,攪拌均勻
  • 黑米粥盛於碗中
  • 先澆上二大勺的椰漿
  • 再將切好的芒果獼猴桃放上即可

黑米薏仁桂圓湯

用料

黑米100克;薏仁50克;桂圓干15克;紅棗20克;冰糖40克

做法

  • 黑米和薏仁淘洗後加入足量清水一起浸泡3-4小時
  • 桂圓干沖洗後用溫水浸泡15分鐘
  • 浸泡後的黑米、薏仁、紅棗和浸泡水一起煮開,轉小火熬煮1小時
  • 浸泡後的桂圓干連水一起加入鍋中
  • 再加入冰糖煮15分鐘即可

黑米紅豆紅棗粥

用料

新會陳皮;黑米;紅豆;紅棗

做法

  • 黑米淘洗一下瀝干,如果不是用高壓鍋煮最好提前泡三個小時以上;
  • 紅棗洗淨,去核;
  • 紅豆洗淨瀝干;
  • 將備好的黑米,紅豆,紅棗,以及洗淨的陳皮一起入高壓鍋;
  • 加入適量的清水;
  • 蓋好蓋子,高壓鍋壓20-25分鐘左右即可!煮好的粥可以根據自己的口味加鹽或者加糖食用,個人認為不加都可以的,可以吃到紅豆和大棗的甜味,很不錯!

三黑粥(黑米黑豆黑芝麻)

用料

黑米70克;黑豆15克;黑芝麻8克;水700克

做法

  • 將黑米、黑米、黑豆淘洗干淨,放入紫砂電燉鍋裡,倒水,按雜糧粥,煮3個小時即可。

黑米薏米紅棗粥

用料

黑米一小碗(根據人數定);薏米一小把;陳皮幾塊就可以;大棗8個

做法

  • 先將黑米洗淨,泡4小時。黑米泡好後,薏米、紅棗、陳皮洗淨備用。
  • 將所有材料下鍋,煮開後換小火慢慢煮。(還可以用電飯鍋來做,省時又省事,中午燉上晚上下班回家正好喝。)

黑米丸子羹

用料

黑米一杯;小糯米丸子30粒;紅棗八粒;紅糖一小塊

做法

  • 黑米洗干淨用淨水泡5個小時以上,最好是浸泡過夜
  • 電飯煲放入5碗水,把黑米和泡米的水一起倒入電飯煲,燒開大約30分鐘後放入紅棗
  • 這時候的水還是比較多的,可以打開鍋蓋煮,大約20分鐘左右,水會慢慢變少,而且黑米也會變得更加軟糯了
  • 放入紅糖,繼續煮大約10分鐘即可,沒把握的時候紅糖不要一下子放太多,以免太甜,可以拍隨,慢慢加入,逐步試味道,適合自己的時候就不要再加了
  • 最後看到粥的粘稠適合自己的時候即可關火,把黑米粥倒出大碗中放涼
  • 洗干淨電飯煲,放入兩碗水,燒開以後,倒入丸子,煮到丸子全部浮起來即可,時間視丸子大小而定,吃的時候,把丸子舀入糯米羹中即可!紫黑色的紅棗黑米羹,上面鋪著白雪般的Q軟小糯米丸子,這種和諧的黑白配,一眼就愛上了

紅棗黑米紅豆粥

用料

紅豆;黑米;大棗;冰糖

做法

  • 紅豆黑米浸泡4-6小時
  • 加足夠多的水大火燒開。轉小火,加大棗和冰糖,熬2個小時左右。

火龍果椰汁黑米撈

用料

火龍果半個;紅豆適量;椰汁一杯;黑米適量

做法

  • 紅豆和黑米浸泡後,加水,放入電飯煲直至熟透
  • 火龍果切半,用叉子將果肉取下,放入碗裡
  • 將果肉搗碎,加入紅豆和黑米,最後倒入適量椰子汁,拌勻
  • 可以將其放在切好的火龍果殼裡,別有一番風味哈

黑米黑豆黑芝麻粥

用料

黑豆30ml;黑米40ml;黑芝麻30ml;百合約10片;薏米50ml;核桃兩個;大米30ml也可不放;冰糖或紅糖

做法

  • 黑豆黑米百合薏米大米、掰碎的核桃洗淨放入紫砂鍋,黑芝麻單獨用濾網洗淨入鍋,加水,調自動擋。
  • 吃之前十幾分鐘放糖。

參考來源