這種比較肥的五花肉最適合做這樣的小炒肉，因為在煸炒過程中，
五花肉裡大部分油脂都被煸了出來，所以吃起來並不油膩，反而特別香。
這道菜不僅肉好吃，大蔥也特別香，上桌之後都先挑大蔥吃，最後剩下的都是肉了。
所以，一根大蔥根本就不夠吃，下次一定得多加點。
【大蔥炒五花肉】
食材：五花肉 200g、大蔥 1根、杭椒 1根、油、鹽 1g、甜麵醬 10g、生抽 3g、老抽 2g、糖 3g、料酒 3g
1、備好所需食材
2、五花肉去皮，在半凍狀態下切成薄片
3、大蔥和杭椒都切斜刀片
4、鍋中放過少許油，油溫3成熱時放入肉片，中小火煸炒
5、炒至肉片打卷，表皮有點焦黃
6、烹入料酒翻炒片刻
7、放入甜麵醬炒勻
8、倒入生抽、老抽和糖煸炒片刻
9、倒入大蔥和杭椒，並調入鹽，轉中大火翻炒一會即可
小貼士：
1、五花肉在半凍狀態下切片很容易
2、大蔥我用的是蔥白，一根感覺有點少，炒出來很香，喜歡的可以用兩根
3、值得注意的是，炒這個菜時油不要放過多，因為在煸肉時會出很多的油
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