准備材料：
基圍蝦 500 克，洋蔥、紅椒各 80 克，姜、蒜、小蔥各適量，香菜少許，生粉 10 克，鹽 2 克，料酒 5 毫升，椒鹽 8 克，芝麻油、花椒油各 10 毫升，食用油適量
開始製作
1. 將基圍蝦洗淨，切去蝦頭；洋蔥、紅椒均切粒；姜、蒜剁末；蔥切蔥花；香菜切碎。
2. 鍋中注水燒開，倒入處理好的基圍蝦，加入少許料酒，汆水至變色，撈出瀝干水，裝入大碗中，加入少許鹽，放入生粉，攪拌均勻，醃漬一會兒。
3. 鍋中注油燒熱，放入基圍蝦，炸至蝦身彎曲，且呈金黃色，撈出瀝干油分。
4. 淨鍋注油燒熱，放入蒜末、薑末、洋蔥粒、紅椒粒、香菜碎，炒勻。
5. 倒入基圍蝦，加入椒鹽、芝麻油、花椒油炒勻入味，撒上蔥花，拌勻後盛出裝盤即可。
