進入十月份之後，天氣的溫度會逐漸變冷，但古人云：「 金秋十月」，在這個節氣當中也少不了上市的水果們，其中那黃色氣息非常濃烈的柿子，可謂是非常吸引人的目光。另外，柿子的寓意也非常好，跟諧音來讀，是事事如意的表達。



最珍貴的是，柿子的營養價值高，如果是新鮮的柿子，其中會含有豐富的胡蘿卜素，在秋季的水果中算得上出類拔萃的了，是保護視力的最佳食材之一。如果是用新鮮的柿子做成柿餅來食用，雖然有一些營養物質流失了，但也剩下的營養物質的養生效果還會加倍。


另外，柿子上面的柿子霜，還是中藥材的一種。在中醫上認為，柿子霜味甘、性涼，在清熱化痰、止咳、預防口腔潰瘍等都有著積極的作用。



可就是因為在這個季節經常吃，被人們說來說去。最常說的一種說法是：「空腹不能吃柿子」，而傳言中具體的說法是，如果在空腹的狀態下食用柿子，我們的腸胃生理功能會非常弱，柿子中的鞣酸物質到了胃當中，容易與蛋白質等物質結合，最終沉澱下來誘發胃結石的發生。



那空腹到底能不能吃柿子呢？有2種情況要注意別多吃。


從柿子的營養成分上來看，柿子中會含有一些鞣酸的物質，但根據柿子的品種不同，柿子的成熟度不同，鞣酸的含量也會多少不一。那我們應該怎麼判斷一個柿子中的鞣酸含量到底高不高呢？辦法很簡單，在品嘗的時候，如果食用起來越澀的柿子，那麼其中的鞣酸量會越高。尤其是靠近柿子皮的部位，含有的鞣酸含量是比較居中的。



胃酸分泌比較多的人群食用要注意：


鞣酸多的柿子，更容易跟食物中含有的物質發生反應，增加胃結石的發生概率，不建議胃酸分泌比較多的人群，食用吃起來有澀味濃度高跟未成熟的柿子。



腸胃虛弱的人群食用要注意：


對於腸胃虛弱的人群來說，在正常的心理情況下，空腹的時候胃酸往往會分泌更多一些，這時候也容易在鞣酸的作用下，與食物中含有的果膠等成分結石，增加形成胃結石的概率，別多吃柿子或者是吃未成熟的柿子。


因此，對於以上說到的這2類人，最好吃成熟的柿子且嘗起來不是很澀的柿子，每人每天食用的量應在200g-350g，在正常的情況下，就不會出現不適的感覺了。