今日拔草喜歡了很久的米菲兔麵包，小兔子色彩明亮、樣貌呆萌，看著就讓人喜愛。家裡正好有櫻桃小蘿卜，拍照時非常應景的和小兔子來個親密會合，使圖片色彩更豐富多彩。
米菲兔擠擠小麵包
圖文 |咖啡。摩卡
牛奶50g
全蛋液18g
淡奶油40g
細砂糖20g
鹽1g
奶粉8g
高筋麵粉150g
南瓜粉20g
乾酵母2g
牛奶50g
全蛋液18g
淡奶油40g
細砂糖20g
鹽1g
奶粉8g
高筋麵粉150g
乾酵母2g
1. 先來揉白色麵糰，把配方中所有食材按照底層液體、中層粉類、上層乾酵母的順序，全部放入麵包機桶里
2. 選擇和面程序，麵糰揉至擴展階段
3. 將揉好的麵糰放入乾淨的盆里。蓋上保鮮膜，放到溫暖濕潤處進行發酵
4. 黃色麵糰也是一樣的操作
5. 揉好的麵糰進行第一次發酵
6. 兩種麵糰都發至兩倍大
7. 把發好的麵糰在面板上按揉幾下，排出氣體
8. 黃色的平均分成6份
9. 擺到8寸煙囪模具上
10. 白色麵糰也是按壓排氣
11. 然後分出來180g麵糰，平均分成6份
12. 如圖擺到相應的位置
13. 繼續分出來6個3g的白色小麵糰，揉圓做成米菲兔的腳。6個2.5g的小麵糰做成米菲兔的手
14. 按圖都擺好，記得貼合的部位刷一點水，利於後期發酵的時候黏合。然後進行第二次發酵，建議32度，半個小時
15. 最後做米菲兔的耳朵，分成12個3g的小麵糰，整形成米菲兔的耳朵形狀。
16. 放到烤盤裡，和主麵糰一起發酵
17. 發好之後開始預熱烤箱，上下火180度預熱好之後放入烤箱下層，上改160度，下火改150度，烤30分鐘。烤15分鐘後，把耳朵取出。繼續烤主體部分，注意觀察上色，記得加蓋錫紙
18. 烤好之後把耳朵用粗的生麵條組合到米菲兔的頭部，然後用烘焙色素筆畫上米菲兔的表情(如家裡沒有小寶寶，可以用牙籤組合)。完成~~
