人類為了獲得滿足肉類需求，每年宰殺幾十億動物。但全世界正面臨一場危機：人類日益增長對肉類的需要和供應不足的矛盾。美國食品公司JUST的科學家在提供一個解決方案：讓雞毛變成雞！
人造雞肉能解決人類大量宰殺動物的問題嗎?（圖：網路照片）
（英國‧倫敦17日訊）人類為了獲得滿足肉類需求，每年宰殺幾十億動物。但全世界正面臨一場危機：人類日益增長對肉類的需要和供應不足的矛盾。美國食品公司JUST的科學家在提供一個解決方案：讓雞毛變成雞！
英國廣播公司（BBC）近日報道，這已不是甚麼新思維。1931年，英國前首相丘吉爾曾表示，人類行為非常荒謬：好不容易養只雞，但只吃雞胸肉和雞翅，把其他部份都扔了。他預測，有一天，人類不再會做這種蠢事，而能在合適的條件下專門培育他們想吃的那部份。丘吉爾的理想似乎終於在87年後被美國科學家實現了。
美國科學家在舊金山的一個農場裡，展示用雞的羽毛培育出來的雞塊。這種雞塊，吃起來完全是雞肉的味道，而且新鮮可口。
這種雞肉也絕非我們所熟知的素雞，也絕非現在超市裡越來越受歡迎的各種替代肉類的大豆肉。這可是真正的肉，但是從動物細胞培育生長出來的肉，並且它被描述通過培養、合成，體外等科學方式在實驗室生長出來的肉。
2天培育出雞塊
科學家在一個小的生物反應器中用2天時間即可培育出一隻雞塊。這個過程需要使用一種蛋白質來促進細胞成倍繁殖，並在雞肉生長的時候，就像蓋房子一樣提供某種類型的支架，使得這種雞肉成型。
JUST公司的總裁特裡克對BBC記者表示，這種雞肉到了2018年年底就可以出現在一些餐廳的菜單上了。他說：“我們用植物製作雞蛋、冰淇淋或牛油，我們現在用肉做出肉來。而且你不需要宰殺動物。”
品嘗了這種炸雞塊的BBC記者說，味道令人印象深刻：雞皮很脆，肉的味道鮮美，雖然肉嚼起來的感覺比麥當勞或肯德基的炸雞塊稍微軟點。
特裡克和其他一些企業家表示，他們造出人造雞，也希望停止宰殺動物，保護環境。
文章來源：
星洲日報‧國際‧2018.10.17
