豆腐這樣做，家裡小朋友一手捏一個吃不停
豆腐本身沒有什麼味道，如果做得不合口味，很多小朋友不喜歡吃，但是豆腐的營養價值很高，素有「植物肉」之美稱。豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食慾的功能外，對齒、骨骼的生長發育也頗為有益，有很好的補鈣作用，教你把豆腐這樣做，做法簡單 老幼皆宜，外焦裡嫩,干香適口，味道香噴噴，家裡的小朋友，一手捏一個，吃個不停，不再挑食，不吃豆腐了。你也學會它，做給家人吃吧，下面分享下這道豆腐菜肴的做法
【香炸豆腐丸子】
材料：豆腐1塊、豬肉餡300克、油鹽適量、姜2片、料酒1/2湯匙、白鬍椒粉1茶匙、澱粉2湯匙、
做法：
1.準備好所需材料，用的是豬肉餡，在肉攤買的豬肉，7分瘦3分肥的，直接讓攤主攪的肉餡，省事，不用回家剁肉餡了
2.把豆腐放在盤內，用勺子把豆腐壓成豆腐泥，要壓的細膩些不要有塊
3.將豬肉餡放在大碗內，加入料酒，白鬍椒粉，薑末，翻拌均勻，料酒和胡椒粉起到去腥的作用
4.將豆腐泥放入碗內，加入鹽，澱粉，翻拌均勻
5.鍋內加入油，燒至5成熱，將肉餡放於左手中從虎口往外擠出丸子，右手用勺子接住然後下入油鍋中（或者用勺子挖出丸子的形狀）將肉餡擠成個頭均勻的小丸子炸制，其餘依樣做好，分兩批炸制
6.先把丸子炸制定型起一層硬殼，再用中小火炸制，再時常攪動一下，使丸子炸制顏色一致，將丸子炸至飄起，外表金黃，撈出，控凈油，裝盤即可
小貼士：丸子一定要溜著鍋邊兒往裡放，否則容易油濺起燙手，丸子放進去一些之後，要用笊籬順著鍋邊撥一下，以免丸子粘連，先把丸子炸至定型，再用中小火炸制，一直用大火炸，容易外焦裡不熟，炸好的丸子在剛出鍋時最香，因此這道菜必須現炸現吃才美味。
