家常菜紅燒豬蹄，軟糯可口，香氣撲鼻，全家人都愛吃！這不眼瞅著就要十月一了，媳婦說準備燉點豬蹄，都說豬蹄吃了對皮膚好，昨天晚上大叔懶得做飯，在外面買了一個豬蹄，不大一塊就花了20塊，味道也不怎麼樣，豬蹄感覺不是很新鮮，還不如媳婦上次做的好吃。看這晶瑩剔透的賣相，紅潤亮麗的顏色，簡直太讓人心動啦！吃上一口，外皮彈牙，軟糯可口，香味撲鼻，簡直是好吃的不得了！而且滿滿的膠原蛋白，真是好吃又美容哦~
豬蹄中富含膠原蛋白，這種物質經消化後如能恰巧再適當地聚合成膠原蛋白，除了可以支撐皮膚、使皮膚富有彈性質外，還可以利用其中的網狀空間儲存水分，使肌膚水潤亮澤、氣血豐盈。今天大叔就來做個紅燒豬蹄，做法和前兩天的紅燒肉一模一樣，所有的紅燒菜做法都差不多，加入生抽和老抽，再加一些香料就行了~喜歡的話，你也可以趁著有空的時候試試吧~
豬蹄一斤、冰糖10粒、香葉2片、小蔥兩三根、姜好幾片、八角一個、花椒一小把、干辣椒、鹽、料酒兩勺、生抽、老抽適量
1、首先看看買來的豬蹄有沒有豬毛殘留，有的話就弄掉，洗凈剁成小塊後，把豬蹄丟鍋裡加水至沒過，加料酒，兩根蔥，五、六片姜燒開水後再煮一小會兒，就可以把豬蹄撈出洗凈控水；
2、然後把鍋內油燒熱，加入冰糖至全部融化後把豬蹄倒進去翻炒一下，加入香葉和料酒炒出香味後再加入生抽、老抽、八角、花椒、辣椒、薑片，並添加熱水至沒過豬蹄即可；
3、最後就是中小火慢燉，一個半小時到兩個小時，也可以倒入高壓鍋燉15分鐘，時間差不多了就關火出鍋，撒點蔥裝飾，嘗嘗味道淡的話，加點鹽調味就可以裝盤上桌啦~
入口酥軟，嫩滑好吃的紅燒豬蹄就做好了，喜歡的話，自己也下廚試試吧~
大叔小提示
1、炒糖色一定要用小火，炒至從鍋底部開始冒小泡即可，時間太長，口感會變苦；
2、燉豬蹄時間比較久，可以選擇用高壓鍋來燉，燉好後，再轉到炒鍋中收汁；
3、在收汁的時候要不停的翻炒，不然很容易糊鍋。
