又到了山楂季，想到那酸酸甜甜的滋味就已經要流口水了，山楂是用來做小零食最好的食材之一，酸甜開胃助消化，全家都能吃。這7款山楂小零食，每一款都大愛，趕緊做起來吧~
~ ~ 推薦菜單 ~ ~
桂花山楂糕 / 山楂雪麗球/果丹皮
桂花山楂糕
圖文 |心在烏雲上2013
原料：
山楂500克、冰糖150克、麥芽糖50克、檸檬半個、桂花適量。
做法：
1、把買回來的山楂清洗乾淨。
2、放在鍋中煮10分鐘。
3、把煮好的山楂去皮去核。
4、用料理機打成細膩的山楂泥。
5、把山楂泥放入鍋中，小火不停地翻炒。
6、加入冰糖和麥芽糖。
7、再擠上半個檸檬的汁。
8、炒到鏟子划過後紋路不易消失的樣子，或鏟子上的果泥不容易滴落的程度。
9、將山楂果泥裝入容器中，冷卻後冷藏保存。
10、凝固後倒出容器。
11、切成想要的大小。
12、表面撒上糖桂花即可。
小竅門：
山楂糕的大小可以根據自己的喜好切成想要的大小。加檸檬汁是讓山楂糕的色澤明亮，也可不加。
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山楂雪麗球
原料：
山楂500克、白砂糖250克、吉利丁片5克、糖粉20克。
做法：
1、山楂用水反覆沖洗乾淨。
2、用去核神器去掉山楂果核。
3、每個山楂分成2瓣。
4、把山楂放到麵包桶里。
5、在山楂上放上150克的糖，啟動麵包機的果醬功能開始熬果醬。
6、山楂果醬煮到濃稠的時候就可以停了。
7、把放涼一點的山楂果醬倒入料理杯。
8、山楂果醬里加入少量的水，用料理棒的快速攪拌功能攪拌幾十秒。
9、提起攪拌棒，看到細膩的果醬。
10、把打好的山楂果醬泥倒入沒有油的不粘鍋里。
11、小火加熱，100克白砂糖分2次加入果醬泥中。
12、不停的翻拌，防止果醬泥糊底。
13、吉利丁片冷水泡軟。
14、泡好的吉利丁片加到果醬泥中。
15、繼續翻炒果醬泥，大概一個小時炒到水分蒸發一部分。
16、炒到果醬泥明顯成團，就可以停火了。
17、取6-8克的山楂果泥搓圓，裹上糖粉或者很很細的白砂糖。
18、做好的山楂雪麗球可以用罐子裝起來保存，三天內儘快吃完。
小竅門：
1.如果沒有麵包機，可以先把山楂打成果泥全程用不粘鍋炒，時間比較長。
2.配方中糖的份量比較大，根據各自口味靈活增減糖份。
3.此配方完全無添加，做出來的山楂雪麗球在三天內儘快吃完。
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果丹皮
圖文 |煙雨心靈
原料：
去核山楂1500克、冰糖400克、細砂糖300克、清水適量。
做法：
1、山楂去核，洗凈備用。
2、碎肉機里加適量山楂，加少許水。
3、攪打成山楂蓉，打的不是很碎，還有部分大顆粒。
4、所有山楂打好。
5、取適量山楂蓉放到帶網眼的漏盆里。
6、按壓過濾出更細膩的山楂蓉。
7、全部過濾好的山楂蓉。
8、不鏽鋼鍋里加冰糖400克。
9、加水，煮至冰糖融化。
10、因為家裡冰糖量不夠了，我又加了300克細砂糖，煮至完全融化，稍濃稠的糖漿。
11、把山楂蓉和糖漿混合在一起。
12、熬到山楂蓉稍濃稠時取出一部分，分裝到消毒後的無油無水的容器里，這就是山楂果醬了。酸酸甜甜，抹吐司非常好。
13、餘下的山楂醬繼續熬煮，至攪拌時有很大阻力，掛在刮刀上不易掉落的狀態。
14、取熬煮好的山楂醬平鋪在不粘平底容器里，用三角刮板刮成薄薄的、均勻的一層，放在通風處晾曬。現在供暖期有地熱，所以我直接放在了廚房地磚上。
15、鋪在硅油紙上，再放在地熱地磚上乾的更快。
16、晾到自己喜歡的程度就可以揭下來了。
17、捲起。
18、硅油紙上晾乾的，切掉四周不齊的邊。
19、捲起。
20、分割成小塊。
21、成品。用保鮮膜一包，外觀和超市賣的沒什麼兩樣嘛，味道也不差，沒有任何添加劑，吃著安心啊。
