食材准備
- 350克排骨
- 20克青椒
- 1個雞蛋
- 各少許蒜末、蔥白
- 3克鹽
- 各適量麵粉、白醋、白糖、番茄醬、水澱粉、食用油
食用油
鹽
水澱粉
白糖
番茄醬
白醋
麵粉
詳細步驟
1. 將洗淨的青椒切開，切成塊。
2. 將洗淨的排骨斬成段。
3. 雞蛋打入碗中。
4. 切好的排骨盛入碗中，加鹽拌勻。
5. 再加入蛋液拌勻。
6. 加麵粉裹勻，裝盤靜置10分鐘。
7. 熱鍋注油，燒至六成熱，放入處理好的排骨。
8. 炸約1分鐘至熟，撈出。
9. 鍋底留油，倒入蒜末、蔥白、青椒炒香。
10. 加20毫升清水、適量白醋。
11. 再加入白糖、番茄醬、鹽炒勻。
12. 白糖化開，加水澱粉勾芡。
13. 倒入排骨炒勻。
14. 再加少許熟油炒勻。
15. 盛出裝盤即可。
