很多時候一個人在家裡都不願意大費周章做很多菜，總覺得一個人吃不了那麼多，不如試試看香菇雞肉燜飯，有菜有肉有飯，搭配均衡，芳香四溢，是個不錯的選擇！
香菇雞肉燜飯，米飯口感香糯軟彈，粒而不散，粘而有形，吃起來有一種滿足感。香米的香氣加上雞肉的濃鬱氣味香濃，滿屋飄香。
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用料
雞腿肉、干香菇、大米、土豆、胡蘿蔔、姜、老抽、生抽、黑胡椒粉、料酒、鹽、糖。
香菇雞肉燜飯的做法
1、準備好所有食材。干香菇提前泡發泡軟後，切成小丁，香菇水要留著燜飯。其他配菜洗凈切成丁或塊，姜切絲。
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2、雞腿肉洗凈去骨切成丁，加料酒、黑胡椒粉、生抽和薑絲，醃制半小時。淘洗大米，瀝干水分備用。
3、鍋內熱油，放姜煸炒出香味，放入雞腿肉煸炒至變色微焦後，加生抽、老抽、鹽和糖上色調味，翻炒均勻。
4、放入香菇塊、胡蘿蔔丁和土豆塊翻炒均勻，再倒入香菇水沒過所有食材，加入淘洗好的大米，總體水量稍沒過所有食材即可。
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5、最後把所有食材倒入電飯煲中，加少許鹽，按下精煮模式開始燜飯，等飯煮好後再燜五分鐘，香菇雞肉燜飯完成了！
