傳統【潮州紅桃粿】做法簡單，香軟可口，「蒸」的健康！
紅桃粿又名紅曲桃，是廣東潮汕著名的小吃，取桃果造型而得名，桃果象徵長壽，故制桃粿正反映祈福祈壽的願望，紅桃粿、酵粿做完後，要放在祖宗靈位前祭拜，紅桃粿屬於精品主食，主要食材是大米、白面、糯米，口味是香，工藝是蒸。
【潮州】紅桃粿
食材 :
雪粉100g
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粘米粉500g
蝦米適量
香菇適量
大蒜適量
香菜適量
水適量
糯米500g
紅花粉適量
做法步驟：
1.
鍋中加入適量的水，加入適量的紅花粉，煮沸
2.
水煮沸後，把粘米粉倒入鍋中，蓋上蓋子燜一下
3.
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燜好的粘米粉用搟麵杖使勁和
4.
粘米粉團倒入粿盆中揉搓至麵糰光滑
5.
糯米飯用電飯煲蒸熟，香菇剁成丁，大蒜切碎和蝦米一起炒，炒成糯米飯
6.
揪一小團麵糰
7.
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捏成碗狀
8.
加入適量的糯米飯
9.
把粿胚收口
10.
形狀大小和紅桃粿印差不多
11.
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放入紅桃粿模具中壓平
12.
倒扣，取出紅桃粿
13.
蒸鍋底鋪上蒸籠布，擺上紅桃粿，粿與粿之間要留有空隙，蒸15分鐘即可
14.
成品
營養價值：
1. 糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及澱粉等，營養豐富，為溫補強壯食品，具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效，對脾胃虛寒，食慾不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用；
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2. 糯米有收澀作用，對尿頻，盜汗有較好的食療效果。
