黃豆芽炒煎豆腐
食材：黃豆芽120克、韭菜30克、胡蘿卜30克、老豆腐1塊
輔料;生抽適量\醋1勺\蚝油1勺\鹽適量
做法：
1、將豆腐切成約1厘米厚的小方塊。
2、將韭菜切成段。
3、豆腐用電餅鐺或者平底鍋煎至兩面金黃，夾出備用。
4、將胡蘿卜切片。
5、在料碟中加入一勺生抽、一勺醋、一勺蚝油拌勻備用。
6、熱鍋倒油燒至八成熱。
7、放入黃豆芽和胡蘿卜翻炒10秒。
8、放入煎豆腐翻炒10秒。
9、澆入料汁翻炒10秒。
10、放入韭菜翻炒10秒。
11、放入適量鹽翻炒5秒即可出鍋。
木耳炒腐竹
食材：水發木耳100g.腐竹50g、花生油20ml.青椒10g.胡蘿卜10g.蔥5g、鹽3g、雞精2g、白糖2g、濕澱粉適量
做法:
1. 水發木耳洗凈切絲，腐竹用溫水泡透、切絲，青椒、蔥、胡蘿卜洗凈切絲。
2. 鍋置火上，放清水，待水燒開時，下入木耳、腐竹、胡蘿卜焯一下水。撈起倒出水，瀝干水分備用。
3. 鍋置火上，放油，下入青椒絲和蔥絲煸炒一下。
4. 鍋內加入木耳、腐竹、胡蘿卜絲，翻炒數次，調入鹽、白糖、雞精，炒透入味，然後用濕澱粉勾芡即可。
5. 出鍋裝盤。
酸辣藕丁
食材：蓮藕、胡蘿卜、泡椒、小蔥、白糖
做法：
1、 把蓮藕去皮洗凈切成小丁，放入清水中漂洗；
2、 胡蘿卜切丁;
3、 泡椒切圈，小蔥切段兒；
4、 鍋中倒油，油熱之後倒入藕丁和胡蘿卜丁，均勻翻炒1分鐘；
5、 然後倒入泡椒和泡椒水快速翻炒；
6、 快熟時加入鹽、少許白糖和蔥段，炒勻之後裝盤出鍋。
豆角茄子
食材：長豆角、茄子、干辣椒、大蒜
做法：
1、 茄子洗凈切成長條狀，放清水中浸泡片刻後撈出備用；
2、 豆角切成和茄子長度相同的小段兒；
3、 大蒜切片，干辣椒切段；
4、 鍋中稍微多倒一些油，油溫7成熱後放入茄子炸軟，撈出控油；
5、 繼續放入豆角炸至表面起皺，起鍋後在鍋中少留底油；
6、 準備料汁，取一小碗加入鹽、白糖、生抽、蚝油、少量清水攪拌均勻備用；
7、 炒鍋中底油加熱至五成熱時，放入蒜片和干辣椒煸香；
8、 接著倒入茄子和豆角快速翻炒,把調好的料汁倒入進去，均勻翻炒之後出鍋裝盤。
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