要想控糖不發胖 學學這位內分泌科醫生
人到中年容易發福,但市中醫院內分泌科的副主任金劍虹卻一直保持著少女身材,她笑言自己吃得挺多。“因為從事這個專業,知道如何控糖、控制體重。我們內分泌科的13位醫生幾乎沒人喝飲料,大家更愛喝茶。”
內分泌科醫生清一色愛喝茶
“下班回到家,我喜歡泡一杯茶喝喝,這個習慣已經有十多年了。”金劍虹是溫州人,平時吃海鮮比較多,和許多南方女性一樣,體質偏寒、怕冷,晚上睡眠也不好。“因此,我每次泡茶會放少量的紅茶或岩茶,3克左右,這些茶性偏溫,暖胃暖身,對神經系統的刺激也沒那麼強。”
許多姑娘兒愛喝的茶飲料,金劍虹基本不喝,尤其是市面上的各種網紅奶茶。在她看來,奶茶等飲料屬於加工食品,添加成分不明,有些號稱無糖,但實際含糖量和熱卡還是很高,並不健康。
對內分泌科醫生來說,天然食材就是最好的食物。“科室裡13位醫生,沒有一人血糖超標,大家愛茶葉不愛飲料,男醫生在家還喜歡拿一隻紫砂壺泡茶喝。”金劍虹認為,補充水分,不如直接喝茶或白開水,也可以選擇礦泉水。
“長期喝純淨水,缺少礦物質的攝入,也對健康不利。不過對於血鈣特別高的特殊人群,應喝蒸餾水,而腎髒、心髒不好的人,不能攝入太多水分。”
喝粥會搭配一隻荷包蛋
目前,國內成人糖尿病發病率為10.6%,糖代謝紊亂的人群卻達到了50%。“這些人離糖尿病只有一步之遙。平時感覺口渴、小便多、喝水多、體重減輕等,就提示可能血糖異常。”金劍虹說。
她建議,如果有糖尿病家族史,曾患有妊娠期糖尿病,懷過巨大兒,平時運動少、愛吃加工食品,尤其是年紀40歲以上的人群,最好能入院查一查糖耐量。另外,如果傷口久久不愈,感冒不容易好,外陰頑固性瘙癢等,也要注意是否患上了糖尿病。
“平時早餐,許多人愛喝粥和稀飯,但糖尿病人胰島功能減退,胰島素分泌量相對不足,質量也不好,不適合吃這兩樣食物。我平時吃早餐,也很少選擇稀飯。”金劍虹說,雖說正常人不用太介意,但稀飯只有碳水化合物,沒有脂肪,胃排空快,肚子很容易餓。如果是糖尿病人將粥當早餐吃,可能到上午十一點,就會出現手抖心慌等低血糖症狀。
真要吃稀飯和粥,金劍虹一般會再吃一隻荷包蛋,蛋有油和蛋白質,幫助身體耐飢。在她看來,早餐最好的選擇還是水餃,有菜又有肉,脂肪、蛋白質、碳水化合物都有了。
在外吃飯最好用水涮一遍菜
在糖尿病人中,有不少是不注意飲食的小胖墩。醫生發現,母乳喂養、不過早添加輔食的孩子,將來發生糖尿病的概率會小一點。
金劍虹和愛人都是醫生,在育兒方面尤其注意,她母乳喂養10個月,1歲內沒有給孩子吃調味品。孩子長大後,飲料、洋快餐基本不買。現在女兒上高二了,吃洋快餐的次數屈指可數。
糖尿病有遺傳傾向,假如父母輩在60歲左右發病,大多數子女發病年齡會提前。“我的父母也都是糖尿病患者,我父親在我大學畢業時確診,他是老師,平時自我管理極嚴。多年下來,血糖一直控制得非常好,什麼時候吃飯、運動都有時間表。碰上下雨天,他就在家裡走路鍛煉;如有應酬,眼看飯點到了,他會先吃個麵包。”
“最近一次檢查,我父親的糖化血紅蛋白指標為5.7%,比WHO建議的糖尿病患者的標准還要低很多。規律生活,飲食運動定時定量,講究飲食構成比,是父親的控糖技巧。”金劍虹說。
“我爸爸有隻秤,偶爾會拿出來稱一下食物的重量,他平時習慣把菜單獨盛出來吃,這樣就不容易吃過量,飯後半小時還要出門散個步,糖尿病藥物更是一頓都沒落下。”金劍虹說,到外面去吃飯,菜比較油,父親會用開水先涮一遍。
“所以我吃飯也學他,比較油的菜,先涮一涮。如果午飯吃得多,晚飯就餓一頓。周末也會選一天辟穀,或只吃菜,不吃米飯。”
(杭州日報 記者 柴悅穎 通訊員 徐尤佳|文 張之冰|攝)
